Svetovno znani kuharski mojster Gordon Ramsay je razkril nekaj ključnih pravil, ki vam bodo pomagale pripraviti testenine, kot jih kuhajo najboljši chefi.
Čas je, da opustite slabe navade in se naučite tehnik, ki bodo vaše testenine dvignile na višjo raven!
Popolne testenine niso naključje!
Mnogi mislijo, da je kuhanje testenin ena najlažjih nalog v kuhinji, a v resnici majhne napake vodijo do povprečnih rezultatov. Gordon Ramsay poudarja, da je ključ do uspeha v podrobnostih – od količine vode do časa kuhanja in prave tehnike. Če se vam lepijo, so brez okusa ali premehke, verjetno delate eno od teh napak.
1. Dovolj vode
Ena najpogostejših napak je uporaba premalo vode. Gordon Ramsay poudarja, da testenine potrebujejo prostor za gibanje, sicer se začnejo lepiti.
Testenine morajo imeti dovolj vode. Foto: Freepik
Voda mora močno vreti, še preden vanjo daste testenine. “Če voda ni divja, testenine ne bodo popolne!” pravi Ramsay. Priporočeno razmerje je 1 liter vode na 100 gramov testenin.
2. Brez soli – brez okusa!
Veliko ljudi sol doda šele na koncu ali pa jo popolnoma izpusti. Gordon Ramsay opozarja, da je sol ključen element za okus. Voda mora biti “slana kot morje”, saj testenine vpijejo njen okus med kuhanjem.
10 gramov soli na liter vode je zlato pravilo, ki zagotovi, da testenine ne bodo puste. Če solite šele na krožniku, je prepozno!
3. Mešanje je nujno!
Poudarja pomen mešanja testenin takoj, ko jih daste v vrelo vodo. Če jih pustite pri miru, se bodo začele lepiti in skuhale neenakomerno.
Najbolje je, da jih prvo minuto mešate neprekinjeno, nato pa občasno, da zagotovite, da se gibajo po loncu.
