Máme pro vás recept na suflé palačinkový burger, který je v současnosti opravdovým kulinářským hitem! Příprava je rychlá a snadná a chuť božská.
Rozhodně jsou jedním z nejoblíbenějších japonských dezertů suflé palačinky. Měkké, nadýchané, lehké a vzdušné, jednoduše se rozplývají v ústech. Přestože používají podobné přísady jako americké palačinky, palačinky suflé se v několika detailech liší.
Jejich nadýchaná textura se získá oddělením žloutků od bílků. Odděleně ušlehejte bílky, dokud se nevytvoří tuhé špičky, které pak opatrně přidejte ke zbytku směsi. Jsou extrémně nadýchané, protože vzduchové bublinky uvnitř si zachovávají svůj tvar a výsledkem je neuvěřitelně vzdušná textura podobná suflé.
Další věc, kterou je třeba věnovat pozornost, je způsob, jakým se tyto palačinky pečou. Pánev by měla být rovnoměrně rozpálená, ale ne příliš horká. Budete je péct déle než normální palačinky, jinak zůstanou uvnitř syrové. Jakmile je začnete péct, přikryjte je pokličkou, a když je jedna strana upečená, otočte je na druhou a znovu přikryjte, dokud se těsto rovnoměrně neupeče.
Souffle palačinkový burger – nejnovější kulinářský hit z Japonska
Suflé palačinky lze podávat s různými náplněmi a toppingy, od čokoládových toppingů, různého ovoce, až po zmrzlinu a smetanu. Nyní je můžete podávat i ve formě burgerů!
Suflé palačinkový burger (nebo suflé palačinkový sendvič) nejsou v Japonsku žádnou novinkou. Gram Pancakes, globální franšíza těchto japonských palačinek, je podává s krémy v různých příchutích, od jahod a čokolády po kokosový a borůvkový cheesecake. Japonská restaurace Pandora Burger je připravuje se šlehačkou a různými náplněmi jako jsou jahody, banány, dále vanilkový krém, čokoládový toping atd.
Suflé palačinkový burger si snadno uděláte i doma, skládá se totiž ze dvou suflé palačinek, mezi které dáte, co vaše srdce zatouží. Jednoduché - upečte palačinky na suflé, na jednu dejte náplň a přiklopte druhou palačinkou.
Ingredience
- 4 bílky
- 2 žloutky
- 1/4 šálku mléka
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 6 lžic mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 5 lžic cukru
Příprava
Nejprve oddělte bílky od žloutků. Bílky dejte na 15 minut do mrazáku. Mezitím do mísy se žloutky přidejte mléko a vanilku, promíchejte metličkou a poté přidejte mouku s práškem do pečiva. Promíchejte metličkou, abyste vytvořili jednotnou hmotu, ale nepřehánějte to. Vyšlehejte bílky, dokud nebudou průsvitné. Poté postupně přidáváme cukr a mícháme, dokud nevznikne tuhý sníh. Pomalu je přidávejte ke zbytku hmoty a jemně promíchejte.
Vymažte pánev, rozehřejte ji, jak je popsáno výše, a pečte palačinky.
Připravte si náplň dle libosti, natřete ji na jednu palačinku, přikryjte druhou a váš suflé palačinkový burger je hotový. Tak sladký dobrý běh!
