Po celý rok: převážně veganská kuchařka z korutanské farmy

Zulejka Javeršek, autor blogu Vyladěná kuchyně, je v převážně veganské kuchařky Po celý rok sbírala své recepty, které vznikly v idylickém prostředí farmy v Korutanech. Všechny recepty jsou založeny na soběstačnost v domácí zahradě a na potravinách rostlinného původua jsou inspirovány slovinskou kulinářskou tradicí.

Pro všechny, kteří by rádi zůstali věrni místním, ale zároveň by do svého jídelníčku rádi zařadili více rostlinné stravy, bude kniha Všechno léto nepostradatelnou oporou při sestavování jídelníčků. Recepty jsou sezónní, seřazené podle sezóny - z jarního kopřivového koláče z letní cukety, podzimního makového jablečného koláče nebo zimního porostu špaldy; budeme vařit podle Zulejčiny knížky, a užívat si spojovacích textů.

PŘEČTĚTE SI VÍCE: Vřele doporučuji: nejlepší slovinská kuchařka?

O autorovi

Zulejka se narodila v Koperu, ale pak ji vzali na kopec u Umagu, kde si nejraději hrála s panenkami, pomáhala mamince míchat chleba a prosila, aby jí ještě jednou četli. Chvíli chodila do chorvatské školy, kde se naučila číst a psát, a poté do slovinské školy, kde místo křížovek luštila pracovní sešit na slovinštinu. Po mlhavém pubertálním období stráveném na piranské střední škole se přihlásila na vysněné studium srovnávací literatury a kulturní sociologie v Lublani, kde potkala mnoho spřízněných duší, a ještě více na tréninku aikidó, mezi nimi i tu rozhodující, která je nyní její snoubenec Tadej. Po zvážení pro a proti bydlení v Lublani nebo Korutanech se rozhodli pro to druhé, kde nyní žijí, aby mohli vychovávat svou dceru na trávě a sněhu a s pomocí své širší rodiny pěstovat jídlo pro lidi na farmě Zvoník. Když se zrovna nehrabe v kuchyni, cvičí aikido, dívá se na kreslené filmy, čte obrázkové knihy a někdy i knihy.