Každý z nás zná někoho, kdo si myslí, že sacharidy jsou špatné, že tloustnou nebo že mražené ovoce je horší než čerstvé... Zamyslete se znovu a níže odhalíme fakta, která stojí za těmito rozšířenými mýty.
Mýtus #1: Sacharidy jsou špatné
Sacharidy jsou cenným zdrojem energie. Je důležité věnovat pozornost druhům sacharidů ve vaší stravě a jejich konzumovanému množství. Jsou to skuteční darebáci sacharidy v předem připraveném jídle, která obsahuje cukr nebo bílou mouku, stejně jako bílá rýže nebo těstoviny. Tyto potraviny mohou zvýšit hladinu cukru v krvi a jsou často popisovány jako nezdravé jídlo a prázdné kalorie, protože postrádají důležité vitamíny a minerály potřebné pro dobré zdraví. Na druhou stranu plnohodnotné potraviny, jako je hnědá rýže, quinoa, luštěniny, ovoce a zelenina, poskytují živiny, vlákninu a energii pro pomalé uvolňování krevního cukru. To znamená, že po nich budeme delší dobu sytí a nebudeme mít chuť na sladké ani na „porci navíc“. Tyto zdravé formy jsou samozřejmě lepší, ale kaloricky se od „bílých“ sacharidů příliš neliší, proto je nutné je konzumovat v přiměřeném množství.
Mýtus #2: Bezlepkové potraviny jsou zdravější
Bezlepkové diety se v posledním desetiletí staly docela módou, což vedlo k tomu, že se na pultech supermarketů objevila široká škála bezlepkových potravin. Pokud máte konkrétní zdravotní problém, který se zlepší bezlepkovou dietou, pravděpodobně to bude prospěšné, ale jinak neexistují žádné důkazy o tom, že by bezlepkové potraviny byly zdravější.
Mýtus #3: Neměli byste vynechávat snídani
Někteří lidé mají hlad, když se probudí, zatímco jiní ne. Neexistuje správný nebo špatný přístup ke snídani. Zvažte, jak vypadá váš den, zda ráno potřebujete energii a kdy se budete moci najíst. Vynechání snídaně by mohlo pomoci vytvořit deficit kvůli menšímu množství kalorií spotřebovaných během dne, ale stále to závisí na vašich nutričních cílech. Pokud chcete například nabrat svalovou hmotu, pomůže vám, když budete snídat.
Mýtus #4: Pití smoothies je stejně výživné jako konzumace ovoce
Ovocné smoothie nabízí snadný způsob, jak zvýšit příjem ovoce. Přestože čerstvě připravené smoothies obvykle obsahují podobné živiny jako konzumace celého ovoce, smoothies z obchodu často při výrobě mnoho živin ztratí. Rozpustná vláknina se vlastně při výrobě ničí, to znamená, že jich můžeme vypít hodně, ale to se negativně projeví na hladině cukru v krvi.
Mýtus #5: Potraviny bez tuku jsou pro vás lepší
Tuky se dostaly pod ostrou kritiku poté, co výzkum v 80. letech ukázal souvislost mezi konzumací nasycených tuků a srdečními chorobami. Novější důkazy však ukázaly, že dieta s velmi nízkým obsahem tuku může být nebezpečnější než dieta s vysokým obsahem tuku.
Mýtus #6: Kardio cvičení byste měli dělat nalačno, abyste zhubli
Cvičení na lačný žaludek při hubnutí nepomáhá. Hubnutí se snižuje snížením množství jídla (kalorií), které během dne sníte, v kombinaci s množstvím spálených kalorií. Je pravda, že pokud budete cvičit nalačno, vaše tělo bude muset čerpat energii, aby vás udrželo, ale to by se s hubnutím nemělo srovnávat. Zkuste cvičit nalačno a jednu až dvě hodiny po normálním jídle uvidíte rozdíl ve své síle.
Mýtus #7: Vyhněte se vejcím, pokud máte vysoký cholesterol
Lidé s vysokým cholesterolem se často obávají, zda mohou nadále jíst vejce. Vejce jsou extrémně výživná, obsahují bílkoviny, zdravé tuky a mnoho důležitých vitamínů a minerálů. Vaječné žloutky sice obsahují cholesterol, ale to nijak výrazně nepřispívá k naší hladině cholesterolu, protože většina našeho cholesterolu pochází z nasycených tuků v naší stravě.
Mýtus #8: Ovoce obsahuje příliš mnoho cukru
Ovoce obsahuje cukr v přirozené formě spolu s dalšími živinami, jako jsou vitamíny, minerály a vláknina. Odborníci se shodují, že ovoce významně přispívá ke zdravé stravě, pokud je konzumováno střídmě. Problém nastává při sušení ovoce, protože sušené ovoce obsahuje více cukru, než je žádoucí.
Mýtus #9: Zmrazené a konzervované potraviny jsou méně výživné než čerstvé
Většina konzervovaného a mraženého ovoce a zeleniny se zpracuje rychle po sklizni. Procesy ohřevu používané při výrobě mraženého ovoce a zeleniny způsobují ztrátu živin, jako je vitamín C, který může být vyšší v čerstvých produktech. Záleží ale samozřejmě také na tom, jak je potravina stará a jak dlouho byla skladována. Konzervované ovoce může mít mnoho přidaných přísad, jako je sůl a cukr.
