fbpx

Mexická pouliční kuchyně El Patrón v Lublani

Na Palmejevi 26, v neposredni bližini poslovne stavbe WTC, najdemo najbolj pristen okus in utrip mehiške ulične kuhinje v Ljubljani.

Základní informace
Adresa
El Patrón
Palmejeva 26
Lublaň
Spojení
Plán
od ponedeljka do petka: od 8h do 20h
sobote: od 9h do 15h
Kontakt
00386 70 763533

Zgodba “taqueríe” in cateringa El Patrón je plod druženja in skupne ljubezni do mehiške ulične hrane treh prijateljev: dveh Mehičanov (Skippy in Omar) in Slovenca (Uroš), ki se je seznanil z mehiško kulturo prek potovanj in študija. Skupna druženja in obujanje spominov na udobne kotičke in značilne okuse Mexico City-ja so veselo družbo vodila v razglabljanje o odprtju lastne mehiške ulične kuhinjice, že zgolj zato, da bi sami imeli dostop do tacosov in drugih uličnih dobrot, ki jih tako zelo pogrešajo. Ideja je kaj hitro prerasla okvire fantazijskega in prerasla v čedalje bolj premišljen in oprijemljiv projekt.

Ekipa El Patrón
Ekipa El Patrón

Med bolj zahtevnimi platmi procesa je bilo najti primerno točko ravnotežja med pričakovanji posameznikov, ki že poznajo mehiško ulično kuhinjo, in okusi lokalnega prebivalstva (vključno z vegetarijansko in vegansko ponudbo). Zato je ekipa zbrala prijatelje in znance z vseh vetrov in jim predstavila jedi, pripravljene po avtentičnih mehiških recepturah. Na podlagi njihovih odzivov so izbrali tiste, ki so požele največ pohval in zanimanja. Dodaten izziv pri izboru jedi je predstavljala dobavljivost posameznih sestavin, ki niso značilne za naš prostor, oziroma katerih sestavine je mogoče zamenjati z lokalnimi, ne da bi pri tem žrtvovali pravi mehiški okus.

Okus po Mehiki
Okus po Mehiki

Poslanstvo ekipe El Patrón je, da bi stranke izkusile kar najbolj pristno mehiško ulično kuhinjo, zato hrano pripravljajo zgolj po avtentičnih tradicionalnih receptih in uporabljajo kvalitetne in sveže sestavine. V kar največji možni meri uporabljajo živila lokalne pridelave in preverjene izdelke iz tujine, na primer originalne mehiške salse ter kavo organske pridelave ki, v sodelovanju z Zadrugo Buna, v Slovenijo prispe po načelih Pravične trgovine. Zelo radi sodelujejo s somišljeniki iz lokalnega okolja, kot sta pivovarna Mali grad iz Kamnika, ki jim dobavlja odlično butično pivo, ter ekološka kmetija Plahuta iz Marezig v Slovenski Istri, s katere prihajajo vrhunska vina organske pridelave. Ob vsem naštetem pa njihov poglavitni cilj ostaja obogatiti ponudbo naše prestolnice in ustvariti udoben in prijazen kotiček, kjer bodo gostje doživeli “Mehiko v malem” sredi Ljubljane in ob hrani spoznali tudi nekatere druge vidike (moderne) mehiške kulture in urbanega življenja, ki v mnogočem presega ustaljene stereotipe o Mehiki.

Více informací

Více informací:
www.facebook.com

S vámi od roku 2004

Od roku 2004 zkoumáme městské trendy a denně informujeme naši komunitu následovníků o novinkách v životním stylu, cestování, stylu a produktech, které inspirují vášní. Od roku 2023 nabízíme obsah v hlavních světových jazycích.