Slovinsko je také uznáváno pro svou kulinářskou stránku. A kdo má ve Slovinsku michelinské hvězdy? Až šest restaurací ve Slovinsku letos získalo michelinské hvězdy!
Jsou na lublaňském zámku Kritici Michelinu udělilo hvězdičky hned šesti slovinským restauracím a uvedly také dalších 37 slovinských restaurací, které doporučí ve svém průvodci.
VÝZNAM MICHELINSKÝCH HVĚZD
Jedna hvězda: vysoce kvalitní kuchyně, stojí za to zastavit
Dvě hvězdy: dobré jídlo stojí za to udělat další zajížďku nebo dvě
tři hvězdy: výjimečná kuchyně, která stojí za zvláštní výlet
Kdo má ve Slovinsku michelinské hvězdy?
Nejvíce zapůsobila na michelinské kritiky Frankův dům, kde to funguje Ana Roš. Jako první v regionu obdržela dvě kulinářské hvězdy, kterou má jen 473 restaurací na světě.
Pět restaurací ve Slovinsku získalo po jedné hvězdě a jsou to:
- Denk House, Gregor Vračko, Zgornja Kungota, hisadenk.si
- U Lojzeta, Tomaž Kavčič, Manor Zemono, prilojzetu.si
- Vila Podvin, Uroš Štefelin, Šourek, vilapodvin.si
- Restaurace Dam, Uroš Fakuč, Nova Gorica, damhotel.si
- Studio, Jorg Zupan, Lublaň, restaurantatelje.com
Na michelinské kritiky nejvíce zapůsobili Hiša Franko a Ana Roš. (Foto: House Franko)Michelinem však byly oceněny i špičkové restaurace a šéfkuchaři ve Slovinsku zvláštní uznání za udržitelnost v kuchyni. Jedná se o restaurace, které se zavázaly k ochraně životního prostředí a jsou vynalézavé při používání udržitelných postupů ve své každodenní práci.
Vítězi zvláštní ceny jsou:
- Penzion Grič, Luka Košir, Horjul, gric.si
- Bistro Monstera, Bine Volčič, Lublaň, monsterabistro.si
- Frankův dům, Ana Roš, Kobarid, hisafranko.com
- Hostinec za zámkem, Davide Crisci, Koper, zagradom.com
- Hostinec Krištof, Uroš Gorjanc, Kranj, gostilnakristof.si
- Hostinec Mahorčič, Ksenija Krajšek Mahorčič, Kozina, rundictes.si
Uznání Michelinské talíře 37 slovinských restaurací získalo uznání za zvláštní kvalitu svých jídel Bib Gourmand - za dobrou hodnotu za peníze - a devět slovinských restaurací.
Více informací:
guide.michelin.com
