Pokud milujete pokrmy, které kombinují šťavnaté maso, bohatou omáčku a skutečnou explozi chutí, musíte vyzkoušet toto - mongolské hovězí. Rychle připravitelný pokrm s výraznou sladko-slanou chutí je skvělou volbou pro každý den, kdy chcete něco speciálního bez složitého vaření.
Mongolské hovězí maso, šťavnaté hovězí maso, jemně opečené s aromatickými omáčka Vyrobeno z ústřic a hoisinové omáčky, doplněné jemně křupavými paprikami a cibulí, vytváří dokonalou harmonii sladkosti, slanosti a lehké pikantnosti.
Ačkoli se název zní „mongolsky“, pokrm ve skutečnosti pochází z čínsko-americké kuchyně a stal se populárním díky rychlosti přípravy a bohaté chuti. Tato verze receptu, která zahrnuje marinování masa pro extra křehkost, vám zaručí skutečně šťavnatý a sytý pokrm.
Mongolské hovězí maso
Ingredients
- Pro hovězí maso:
- 750 g očištěného flank steaku
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 čajové lžičky jedlé sody
- 1 lžička soli
- 2 polévkové lžíce vody
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje Na omáčku:
- 3 lžíce ústřicové omáčky
- 3 lžíce hoisinové omáčky
- 2 lžíce sojové omáčky
- ½ lžíce kukuřičného škrobu
- ½ lžičky bílého octa
- 1 čajová lžička mletého česneku
- 1 kousek čerstvého zázvoru (asi 2,5 cm), oloupaný a nakrájený na tenké plátky Na pečení:
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 4 stroužky česneku, jemně nasekané
- ½ červené papriky, nakrájené na velké kostky
- ½ zelené papriky, nakrájené na velké kostky
- ½ střední cibule, nakrájené na velké kostky
- 3 jarní cibulky: bílé části nakrájejte diagonálně na 2,5 cm dlouhé kousky, zelené části na tenké diagonální plátky (zvlášť)
- 4 až 6 sušených chilli papriček
Directions
- Marinování hovězího masa:
- Steak z flanku nakrájejte napříč vlákny na tenké plátky (asi 2 cm silné) a poté je nakrájejte na kostky.
- V malé misce smíchejte kukuřičný škrob, jedlou sodu, sůl a vodu.
- Hovězí maso dejte do mělké misky, zalijte směsí vody, oleje a škrobu a vše jemně vmasírujte do masa.
- Přikryjte nádobu a nechte maso marinovat v lednici alespoň 2 hodiny (maximálně 12 hodin). Příprava omáčky:
- V malé misce smíchejte ústřicovou omáčku, hoisinovou omáčku, sójovou omáčku, kukuřičný škrob, bílý ocet, prolisovaný česnek a polovinu připraveného zázvoru.
- Omáčku nechte stranou, dokud ji nebudete používat. Pečení:
- Ve woku nebo velké pánvi rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni.
- Přidejte marinované hovězí maso a za stálého míchání smažte asi 3 minuty, dokud maso nebude středně propečené. Slijte přebytečný olej z pánve.
- Přidejte nasekaný česnek a zbývající zázvor a restujte 20–30 sekund, aby se uvolnilo aroma.
- Vmíchejte nakrájenou červenou a zelenou papriku a cibuli. Smažte další asi 2 minuty, dokud okraje zeleniny nezezlátnou.
- Přidejte bílé části jarní cibulky, sušené chilli papričky a připravenou omáčku.
- Neustále míchejte a vařte asi 2 minuty, dokud omáčka nezhoustne a rovnoměrně neobalí všechny ingredience.
Přendejte pokrm na servírovací talíř a posypte nakrájenou zelenou částí jarní cibulky. Podávejte horké, dle chuti s vařenou rýží nebo rýžovými nudlemi.
