Denní světlo a umělé světlo prý ovlivňují chuť vína, studie zjistily..., a tak Radgonské gorice připomněly, aby vytvořily unikátní šumivé víno Nedotčené světlem, které se vyrábí v naprosté tmě. Je pravda, že nejlepší věci se dějí ve tmě?
Radgoňské gorice, která tento týden představila šumivé pivo Nedotčená Světlem, jsou ve výrobě jejich jedinečné bznačky lagos spojily své síly s vědkyní Ann C. Noble - tento zjistil, že vystavení vína dennímu nebo umělému osvětlení vedlo ke změně chuti. Intenzita by se měla snížit citrusové vůně a zvýšila intenzitu vůní „vařeného zelí nebo mokrého psa“.. Na Radgonské gorice se proto statečně odvážili do tmy a připravovali se v ní Nedotčená Světlem.
Šumivé víno se vyrábí z těch správných zelených hroznů Chardonnay, sbírá se v noci a zraje ve sklepích v úplné tmě - odpočívá dva až tři roky v Radgonových sklepích, nedotčené vnějším světem.
Používají se při sklizni, třepání lahví a balení brýle pro noční vidění. Když víno opustí sklep, je chráněno v černé, neprůhledné láhvi, baleno ve vakuově uzavřeném sáčku, která zabraňuje přístupu jakéhokoli dalšího světla nebo kontaktu se vzduchem. A takto byste ho měli ochutnat také: v naprosté tmě v dobré společnosti.
Untouched by Light začali fermentovat teprve před několika měsíci, což znamená, že budou první lahve dostupné příští rok. Přesto už Radgonske Gorice začaly přijímat předobjednávky, které mohou zvládneš to taky!
Více informací:
untouchedbylight.com
