Bez je v plném květu, tak si ho pospěšte natrhat. Udělejte to za slunečného počasí, protože chcete, aby květy černého bezu byly úplně suché a plně otevřené. A samozřejmě ty, které jsou daleko od silnic. Kdysi lékovka pro rolníky, dnes je kromě mnoha léčivých vlastností i kulinářskou lahůdkou. Tak proč z něj neudělat dekadentní dezert, bezinkovou panna cottu.
Panakota je izjemno privlačna sladica, ki dopušča veliko prostora kuharski domišljiji. Ker je bezeg v razcvetu, bi ga bilo škoda le opazovati, ko pa lahko iz njega naredimo odlično sladico. Kako, pa v nadaljevanju.
PŘEČTĚTE SI VÍCE: Recept: Tvarohový koláč s banánovým pudinkem
Recept za bezgovo panakoto:
Ingredience pro 4 osoby:
- 50 g květů černého bezu
- 50 g hnědého cukru
- 250 ml mandlového mléka
- 1 lžička pravé vanilky
- strouhaná citronová kůra
- nádech skořice
- želírující činidlo Agar Agar
- na ozdobu: maliny nebo jahody
Návod na přípravu:
Kot prvo bezgove cvetove previdno očistimo. Nato mandlové mléko v katerega smo stresli predpisano količino rjavega sladkorja, vanilije in cimeta, zavremo. Dodamo bezgove cvetove in strouhaná citronová kůra ter pustimo stati med 10 in 15 minut. Mešanico precedimo, jo ponovno segrejemo in dodamo še preostalo sestavino- želatino. Štiri 150-mililitrske kozarce napolnimo z mlačno tekočino in jih damo na hladno za najmanj štiri ure preden bezgovo panakoto postrežemo. Če želite zares očarati, sladico okrasite še z malinami ali jagodami mariniranimi v bezgovem sirupu.
