Tento švestkový koláč může být nejlepší způsob, jak získat super podzimní ovoce lahodným způsobem.
Švestkový koláč vždycky dobře dopadne. Zvláště na podzim, kdy se regály obchodů a domácí sady propadají pod tíhou švestek. Švestka je vlastně superovoce, které obsahuje hodně vitamínu C, který pomáhá s odolností našeho těla, a vlákninu pro dobré trávení. Obsahují také hodně draslíku, který je důležitý při regulaci krevního tlaku. Výzkumy prokázaly, že pravidelná konzumace švestek má pozitivní vliv na práci srdce a celého oběhového systému.
Nejlépe se jedí syrové, ale dají se z nich připravit i různé sladké i slané pokrmy. Nejčastěji se používají do dezertů.
Meringue švestkový koláč nevyžaduje mnoho přísad. Jemná sušenka s vůní vanilky, lahodných švestek a báječné pusinky pro sladkost a křupavost.
Švestkový koláč
Ingredients
- 200 g másla
- 200 g cukru
- 4 velká vejce
- 1 polévková lžíce zakysané smetany
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 350 gramů mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 kg švestek
- 200 g moučkového cukru
Directions
- Vejce a máslo vyndejte z lednice a nechte je ohřát na pokojovou teplotu. Troubu rozehřejeme na 190°C. Dno a boky pekáče (35 cm x 25 cm) vymažte máslem a moukou.
- Smícháme mouku a prášek do pečiva.
- Oddělte žloutky a bílky. Máslo a cukr šlehejte na střední rychlost asi 3 minuty, dokud nebudou světlé a nadýchané. Přidejte vaječné žloutky jeden po druhém a míchejte, dokud se nespojí. Přidejte zakysanou smetanu a vanilkový extrakt, promíchejte a poté pomalu za stálého míchání přidávejte směs mouky a prášku do pečiva.
- Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji do pekáče. Rukama nebo stěrkou ho rovnoměrně rozetřeme na plech.
- Švestky očistíme a nakrájíme na plátky, ty rozložíme na těsto a každou posypeme asi půl lžičkou moučkového cukru. Pečte 40–50 minut, dokud nebudou téměř hotové.
- Mezitím si ušleháme bílky do tuha. Postupně přidávejte moučkový cukr a míchejte, dokud nebude směs kompaktní (s tuhými vrcholy).
- Koláč vyndáme z trouby a naneseme na něj sníh a stěrkou opatrně rozetřeme po celé ploše. Koláč vložte zpět do trouby a pečte dalších 20–25 minut, dokud bílek lehce nezhnědne.
- Koláč vyndejte z trouby a nechte vychladnout v pánvi na mřížce.
Dobrou chuť!
