Cukrové koblihy, jednoduše známé jako „koblihy“, jsou typem smaženého těsta obvykle potaženého granulovaným nebo práškovým cukrem. Jsou oblíbenou pochoutkou v mnoha částech světa, zejména v Severní Americe, kde se často prodávají v kavárnách, pekárnách a obchodech s koblihami.
Cukrové koblihy jsou vyrobeny z jednoduchého těsta na bázi droždí, které je obvykle ochucené vanilkou a/nebo muškátovým oříškem. Z těsta se vytvarují malá kolečka nebo kroužky, které se pak smaží do zlatova a křupava. Po uvaření se koblihy obalí v cukru, aby získaly svou charakteristickou sladkou a křupavou polevu.
Cukrové koblihy
Ingredients
- 2½ lžičky aktivního sušeného droždí
- 2 polévkové lžíce teplé vody
- 1/2 lžičky krystalového cukru
- 3 ¼ šálků univerzální mouky
- 1 šálek teplého plnotučného mléka
- 2 unce nesoleného másla pokojové teploty
- 3 velké žloutky
- 2 lžíce krupicového cukru
- 1/4 lžičky soli
- 1 šálek krystalového cukru
Directions
- Smíchejte teplou vodu, cukr a droždí a nechte asi 5 minut kynout.
- Zbytek ingrediencí na donut smícháme s cukrem včetně droždí.
- Z těsta vytvarujte velkou kouli a potřete ji máslem, aby nevznikla suchá kůrka. Poté vložte do zakryté mísy a nechte na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Vyválejte těsto na cukrové koblihy a vytvarujte koblihy.
- Nechte je znovu kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí nebo ztrojnásobí svůj objem.
- Rozehřejte olej a donuty opékejte asi 1-2 minuty z každé strany do zlatova. Když dostatečně vychladnou, obalíme je v cukru.
Kromě klasické cukrové polevy lze donuty dochutit i různými dalšími přísadami, jako je skořice, čokoláda nebo posypky. Mohou se podávat teplé nebo při pokojové teplotě a často se jedí jako pečivo ke snídani nebo jako sladká svačina během dne.
I když jsou koblihy nepochybně chutné, mají také vysoký obsah kalorií a cukru, takže je důležité je konzumovat s mírou jako součást vyvážené stravy.
