Když sluníčko svítí do mé malinké kuchyně, žasnu nad tou čirou radostí z vytváření domácího másla s bylinkami. Nejedná se o obyčejné máslo z obchodu – jedná se o ruční kulinářské umění vyrobené s láskou a trochou trpělivosti. Proces je stejně rustikální a okouzlující jako samotný produkt, který nezahrnuje nic víc než smetanu a bylinky.
Jak se připravit domácí máslo s bylinkami? Když se smetana promění ve skvostnou zlatavou hmotu, je čas přimíchat vybrané bylinky, čerstvě natrhané ze zahrádky. Dnes jsem zvolila pažitku a petrželku, jejich světlé chutě skvěle doplňují krémovou bohatost másla. Bylinky se nasekají nadrobno a vmíchají do másla, jejich zářivá zelená proti jemně žluté barvě je pastvou pro oči. Špetka mořské soli zintenzivňuje chutě a spojuje je v dokonalé harmonii.
Domácí bylinkové máslo namazané na teplém, křupavém chlebu chutná naprostou útěchou, druhem, který působí jako dlouhé, teplé objetí. Zakousnutí do něj je zjevením smetanového másla, akcentovaného svěžími, voňavými tóny bylinek. A jak se vám poslední sousta rozplývají na jazyku, uvědomíte si kouzlo domácího másla – není to jen o chuti, ale o radosti, která plyne z vytvoření něčeho tak lahodně jednoduchého a neokázale elegantního.
Ingredients
- sladká smetana ke šlehání
- sušené bylinky dle vlastního výběru nebo jedlé květiny
- hrubá sůl
- studená voda
Directions
- Smetanu nalijeme do misky a mícháme alespoň 15 minut. Šlehejte, dokud se nevytvoří podmáslí a máslo se nezačne oddělovat.
- Poté máslo přecedíme přes čistou utěrku.
- Vraťte hrudku másla do mixovací nádoby a zalijte ji 250 ml ledové vody a znovu dobře promíchejte.
- Vyndejte máslo z mísy a vymačkejte ho, abyste odstranili vodu.
- Poté do másla přidejte sůl, bylinky nebo jedlé květy.
- Vytvarujte do požadovaného tvaru a uložte do lednice.
