Pokud hledáte dokonalý dezert, kterým zapůsobíte na své blízké, pak vám doporučujeme podívat se na italské dezerty, mezi nimiž je mimořádně oblíbené tiramisu. Připravili jsme pro vás jeho speciální verzi s názvem limoncello tiramisu, ve které je lahodná chuť umocněna přidáním limoncella.
tiramisu je považován za jeden z nejchutnějších Italské sladkosti, a tak není překvapením, že na něj najdeme hromadu různých receptů. Pro tyto svátky vám doporučujeme připravit velmi speciální verzi se jménem limoncello tiramisu: sladkosti, které potěší vaše chuťové buňky a navíc osvěží limoncella.
Můžete si koupit limoncello v obchod, ale můžete připrav si to sám. Recept je celkem jednoduchý, ale musíte se do toho pustit 2 týdny před pečením tiramisu.
Limoncello tiramisu
Ingredients
- Ingredience na tiramisu:
- 150 g baby sušenek (savoiardi ladyfingers sušenky)
- 250 g sýra mascarpone
- 3 vejce
- 100 g krupicového cukru
- 240 ml mléka
- 1 citron
- 160 ml a 2 lžíce limoncella navíc Ingredience na limoncello:
- 8 velkých citronů
- 1 litr čistého alkoholu (95 %)
- 600 g krupicového cukru
- 1 litr vody
Directions
- Pokud jste se rozhodli vyrobit si limoncello sami, pak se pusťte nejdříve do přípravy tohoto likéru. Citrony nejprve dobře omyjte, poté je osušte a oloupejte natenko. Slupky uložíme do zavařovací sklenice a zalijeme vodou. Sklenici pevně uzavřete a nechte 10-14 dní stát na tmavém místě.
- V hrnci smíchejte cukr a vodu a směs zahřívejte dostatečně dlouho, aby se všechen cukr rozpustil. Krevety vyjměte, když sirup zbarví průhledně.
- Alkohol přeceďte přes cedník vyložený tenkou tkaninou. Odstraňte slupky z nakládací nádoby a smíchejte tekutinu s alkoholem. Poté vmícháme cukrový sirup. Uchovávejte v lednici nebo mrazáku.
- Začněte dělat tiramisu. Oddělte bílky a žloutky a v jedné míse smíchejte bílky a 30 g cukru a v druhé žloutky a 70 g cukru.
- Vyšlehejte žloutky a ke směsi přidejte sýr mascarpone a 2 lžíce limoncella. Směs dále mícháme elektrickým mixérem.
- Vyšlehejte bílky a směs postupně přidávejte ke směsi se žloutky. Nastrouhejte citrony a přidejte je do směsi.
- Smíchejte mléko a limoncello v misce a sušenky rychle ponořte do směsi. Ujistěte se, že každá strana sušenek je v tekutině pouze asi 1 sekundu.
- Sušenky vložíme do pekáče a zalijeme smetanou. Navrch přidejte nové sušenky a znovu je navršte a dělejte to, dokud vám nedojdou sušenky a smetana. Jen se ujistěte, že je navrchu vrstva krému.
- Limoncello tiramisu zakryjte fólií a uložte na 3 hodiny do lednice. Pokud chcete, ozdobte citronovou kůrou a podávejte. Dobrou chuť!
