Bez je v plném květu, tak si ho pospěšte natrhat. Udělejte to za slunečného počasí, protože chcete, aby květy černého bezu byly úplně suché a plně otevřené. A samozřejmě ty, které jsou daleko od silnic. Kdysi lékovka pro rolníky, dnes je kromě mnoha léčivých vlastností i kulinářskou lahůdkou. Tak proč z něj neudělat dekadentní dezert, bezinkovou panna cottu.
Panna cotta je výjimečná atraktivní dezert, což dává velký prostor pro kuchařovu fantazii. Jelikož bez je v květu, byla by škoda se na něj jen dívat, když z něj můžeme udělat výborný dezert. Jak, níže.
PŘEČTĚTE SI VÍCE: Recept: Tvarohový koláč s banánovým pudinkem
Recept na bezinkovou panna cottu:
Ingredience pro 4 osoby:
- 50 g květů černého bezu
- 50 g hnědého cukru
- 250 ml mandlového mléka
- 1 lžička pravé vanilky
- strouhaná citronová kůra
- nádech skořice
- želírující činidlo Agar Agar
- na ozdobu: maliny nebo jahody
Návod na přípravu:
Nejprve pečlivě očistíme květy černého bezu. Pak mandlové mléko do kterého jsme nalili předepsané množství hnědý cukr, vanilka a skořice, vařit. Přidejte květy černého bezu a strouhaná citronová kůra a necháme 10 až 15 minut odstát. Směs přecedíme, znovu zahřejeme a přidáme zbylé ingredience – želatina. Čtyři sklenice o objemu 150 mililitrů naplňte vlažnou tekutinou a dejte stranou v chladu alespoň čtyři hodiny před podáváním bezinkové panna cotty. Pokud chcete opravdu čarovat, ozdobte dezert maliny nebo jahody marinované v bezinkovém sirupu.
