Chřestová polévka bude ještě lepší ve smetanové verzi a připravená z bílého chřestu. Pojďme se podívat na jednoduchý recept na krémovou chřestovou polévku z bílého chřestu a ohromte jím naše jarní návštěvníky.
Dopřejte si klasickou jarní zeleninovou polévku, která je ještě sladší s přídavkem sladké smetany a voňavé pažitky. Tentokrát pro změnu sáhneme po bílém chřestu a připravíme si z nich voňavou krémovou polévku.
Recept na krémovou chřestovou polévku:
Ingredience:
- 400 g bílého chřestu
- 20 g másla
- 1 cibule
- 50 ml bílého vína
- 800 ml zeleninového vývaru
- 100 ml sladké smetany
- 50 ml mléka
- sůl
- pepř
- muškátový oříšek
- hrst čerstvé pažitky
Návod na přípravu:
Očištěný chřest zbavíme dřevnatých částí a nakrájíme na kolečka. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme na něm cibuli, kolečka a hlavičky chřestu. Vyjmeme hlavičky chřestu a podlijeme bílým vínem a polévkovým vývarem. Vařte asi deset minut, poté přidejte sladkou smetanu a mléko. Vařte dalších deset minut. Polévku dochuťte pepřem, solí a muškátovým oříškem a rozdrťte tyčovým mixérem. Podáváme s opečenými hlavičkami chřestu a nasekanou čerstvou pažitkou.
