Vánočka je vrcholem slavnostní večeře, tentokrát jsme se pro inspiraci vydali do Itálie. Přinášíme recept na originální italskou vánočku Panforte.
To znamená vánočka, na který Italové v období dovolených přísahají. Vánoční dort Panforte je tenký, ale lahodný dezert z ořechů, kandovaného ovoce a medu, když ho Italové připravují během prosincové prázdninové sezóny. Dezert je oblíbený zejména v Toskánci, odkud pochází. Podle legendy jej vynalezla ve 13. století místní jeptiška poté, co zjistila, že myši prohlodávají pytlíky s cukrem, kořením a mandlemi. Místo toho, aby ingredience vyhodila, použila je k přípravě výborného dortu. Stačí vám pár ingrediencí a výsledek zapůsobí na všechny hosty.
Italský vánoční dort Panforte
Ingredients
- 280 g kandovaných citrusových plodů
- 160 g mouky
- 150 g medu
- 125 g bílého cukru
- 100 g pražených lískových ořechů
- 100 g pražených mandlí
- lžíci vody
- lžíce moučkového cukru
- lžička skořice
- ½ lžičky mletého hřebíčku
- ½ lžičky mletého muškátového oříšku
- ½ lžičky koriandrového prášku
Directions
- Troubu rozehřejeme na 150 C. Dortovou formu o průměru 20 centimetrů vymažeme tukem.
- Smíchejte kandované nakrájené ovoce, pražené mandle a vlašské ořechy ve velké míse.
- V samostatné misce smíchejte mouku se skořicí, hřebíčkem, muškátovým oříškem a koriandrovým práškem.
- V malém hrnci smícháme med, obyčejný bílý cukr a jednu lžíci vody. Směs zahřejte na sporáku při mírné teplotě. Když se směs vaří, snižte teplotu a ingredience zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Oříšky a kandované ovoce zalijeme medovou tekutinou a rychle vmícháme mouku. Vzniklou směs dejte do dortové formy. Povrch dortu uhladíme mokrou lžící a posypeme jednou lžící moučkového cukru.
- Koláč pečte v předehřáté troubě asi 35 až 40 minut.
- Dort nechte 10 až 15 minut vychladnout, poté jej vyjměte z formy a nakrájejte na tenké plátky. Posypeme moučkovým cukrem a podáváme.
