Pikantní anglický koláč se sýrem a cibulí je okouzlující pochoutka s křupavou kůrkou a bohatou náplní
Pikantní anglický koláč, v angličtině také známý jako „koláč“, má bohatou historii a je rozpoznatelnou součástí britské kuchyně. Původ anglického koláče se datuje do středověku, ve 12. století.
Anglické koláče jsou oblíbeným jídlem, které lze připravit v různých verzích s různými náplněmi. Tato konkrétní verze kombinuje klasické ingredience, jako je sýr, brambory a cibule, do harmonického pokrmu, který se snadno připravuje a je mimořádně chutný.
Pikantní anglický koláč s bramborovou náplní
Ingredients
- 600 g listového těsta
- 1 brambor
- 2 lžíce nesoleného másla
- 1 cibule
- 2 lžíce mouky
- 125 ml mléka
- 50 ml smetany na vaření
- 150 g zralého sýru čedar
- 1/4 lžičky hořčičného prášku
- 1 vejce
Directions
- Příprava listového těsta:
- Z listového těsta vykrajujeme čtverce.
- Každý z nich vložte do menší hliníkové nádoby tak, aby zakrývala dno a okraj. Můžeme použít i formu na muffiny.
- Spodní část těsta propíchejte vidličkou.
- Každý koláč přikryjeme pečicím papírem a posypeme fazolemi.
- Pečeme v předehřáté troubě na 200°C asi 10 minut, poté vyjmeme z trouby a necháme těsto vychladnout. Příprava náplně:
- Brambory nakrájíme na malé kostičky, uvaříme a scedíme.
- Na pánvi rozpustíme máslo a zpěníme najemno nakrájenou cibuli.
- Když cibule změkne, přidejte mouku a opékejte další minutu.
- Postupně za stálého míchání přilévejte mléko.
- Když se začne vařit, přidejte brambory, nastrouhaný sýr, hořčičný prášek a zalijte smetanou na vaření.
- Dochuťte solí a pepřem, poté vše dobře promíchejte.
- Náplň nalijeme do připravených koláčů, okraj těsta potřeme rozšlehaným vejcem. Montáž a pečení:
- Rozválejte druhé listové těsto, vytvarujte kulaté tvary a pokládejte je na náplň.
- Mírně zatlačte a přebytek odřízněte.
- Okraje těsta propíchněte vidličkou a uprostřed udělejte nožem důlek.
- Koláč potřeme rozšlehaným vejcem.
- Pečeme v předehřáté troubě na 200°C asi 25 minut.
