Květy černého bezu jsou jednou z nejvíce přehlížených bezplatných potravin, z nichž lze připravit nejen osvěžující nápoj, ale také lahodné jídlo. Už jste někdy měli na talíři smažené květy černého bezu? Ne? Pak je čas to změnit! Nebudete litovat.
Cítili jste někdy při procházce v těchto dnech něco sladkého ve vzduchu? Je pravděpodobné, že byli květy bezu. Bez je keř, který dorůstá výšky až 10 metrů a obvykle kvete v červnu, ale letos jsme trochu před termínem a už to můžeme sbírat. Samozřejmě, pokud možno co nejdále od silnic a smogu, za slunečného, ale nutně suchého počasí.
PŘEČTĚTE SI VÍCE: Recept: duhové smoothie
A pokud jste si mysleli, že je můžete udělat bezinkový džus nebo bezinkový sirup, upřímně jsi se mýlil. Můžete se z nich také připravit lahodné jídlo, který místo ve sklenici skončí na talíři.
Recept na smažené květy černého bezu:
Ingredience na smažené květy černého bezu:
- 16 bezových květů
- 250 g mouky
- 2 vejce
- 1 dl oleje (můžete použít i kokosový nebo palmový)
- 2 dl suchého bílého vína
- 10 g třtinového cukru
- špetka soli
- špetka čerstvě mletého kardamomu
Postup přípravy smažených bezových květů:
Oddělte žloutky a bílky (uložte je). Mouku prosejeme do mísy a přidáme olej, víno, cukr, žloutek, sůl a kardamom. Mícháme metličkou, dokud nevznikne hladké těsto, které necháme asi 30 minut odstát. Mezitím jemně opláchněte bezové květy a nechte je okapat na (papírové) utěrce. Poté ušleháme z bílku tuhý sníh a vmícháme do těsta. Květy do ní namáčíme a opékáme postupně na nepříliš mělké pánvi, ve které jsme předtím rozehřáli olej (květy v něm musí plavat). Smažte asi 5 minut dozlatova. Mezitím bezové květy otočíme, aby se upekly rovnoměrně. Po usmažení je položte na papírové ubrousky, aby absorbovaly co nejvíce přebytečného tuku. Ať se vám daří!
