Už jste někdy slyšeli o úžasném indickém chlebu Naan? Vyzkoušejte a oddejte se kouzlu indických chutí.
Naan je tradiční indické jídlo chléb, který je měkký, lehce žvýkací a často slouží jako příloha k různým pokrmům.
Ve své původní podobě se připravuje v tandoori trouba, což je typ hliněné pece. Tento recept je však přizpůsoben k přípravě doma, bez použití specializovaného zařízení, takže jej lze péct v běžné troubě pánve s teflonovou vrstvou.
Specialita chleba naan je v něm textura, která je jemná, vzdušné a schopné absorbovat vůně jiných pokrmů. Přidání jogurtu do těsta mu dodává jemnou kyselost.
Naan chléb
Ingredients
- 2 hrnky univerzální mouky (plus extra na válení)
- 1 lžička suchého droždí
- 1 lžička cukru
- 1/2 šálku teplé vody
- 2 polévkové lžíce jogurtu
- 1 lžička soli
- 1/4 lžičky jedlé sody
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
- máslo (na potření)
Directions
- V malé misce smíchejte teplou vodu, droždí a cukr. Nechte stát při pokojové teplotě do zpěnění, asi 5 až 10 minut.
- V míse s hnětacím nástavcem smíchejte mouku a sůl.
- Droždí směs smícháme s jogurtem a olejem.
- Přidejte mokré ingredience do mixéru.
- Míchejte při nízké rychlosti, dokud se lehce nespojí, poté rychlost zvyšte na střední. Hněteme, dokud není těsto hladké, asi 8 až 10 minut.
- Těsto dejte do velké mísy vymazané olejem, přikryjte a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Když těsto vykyne, rozdělte ho na 8 stejných dílů a vytvarujte kuličky.
- Na lehce pomoučené ploše vyválejte každou kuličku do tvaru oválu dlouhého asi 8 centimetrů.
- Zahřejte teflonem potaženou pánev na středně vysokou teplotu. Každý ovál vložte na rozpálenou pánev a pečte, dokud se těsto nenafoukne a nezezlátne, za občasného obracení. Postup opakujte se zbývajícím těstem.
- Potřete směsí česnekového másla a dobrý běh!
Často kladené otázky
Skladování zbytků chleba: Skladujte zcela vychlazené ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu 1-2 dnů nebo v chladničce po dobu 4-5 dnů.
Zmrazení: Vychlazené naany jednotlivě zabalte do plastové fólie a zmrazte až na 2 měsíce.
Ohřívání: Zmrazené naany nechte vytemperovat na pokojovou teplotu a poté je zabalené ve fólii zahřejte v mikrovlnné troubě nebo v troubě (asi 10 minut).
