Heb je ooit gehoord van het heerlijke Indiase Naanbrood? Probeer het en geniet van de magie van Indiase smaken.
Naan is een traditioneel Indiaas gerecht brood, dat zacht en licht taai is en vaak als bijgerecht bij verschillende gerechten dient.
In zijn oorspronkelijke vorm wordt het bereid in tandoori-oven, een soort kleioven. Dit recept is echter aangepast om thuis te worden bereid, zonder het gebruik van gespecialiseerde apparatuur, zodat het in een gewone oven kan worden gebakken pannen met tefloncoating.
De specialiteit van naanbrood zit er in een textuur die zacht is, luchtig en in staat om de aroma's van andere gerechten op te nemen. Door de toevoeging van yoghurt aan het deeg krijgt het een zachte zuurgraad.
Naan brood
Ingrediënten
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (plus extra voor het rollen)
- 1 theelepel droge gist
- 1 theelepel suiker
- 1/2 kopje warm water
- 2 eetlepels yoghurt
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel zuiveringszout
- 2 eetlepels plantaardige olie
- boter (voor coating)
Bereiding
- Meng het warme water, de gist en de suiker in een kleine kom. Laat het op kamertemperatuur staan tot het schuimig is, ongeveer 5 tot 10 minuten.
- Meng de bloem en het zout in een mengkom met kneedhulpstuk.
- Meng het gistmengsel met de yoghurt en olie.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de blender.
- Meng op lage snelheid tot het net iets gemengd is, en verhoog vervolgens de snelheid naar medium. Kneed tot het deeg glad is, ongeveer 8 tot 10 minuten.
- Doe het deeg in een grote, met olie ingevette kom, dek af en laat rijzen tot het in volume verdubbeld is. Wanneer het deeg gerezen is, snijd je het in 8 gelijke stukken en vorm je er balletjes van.
- Rol elke bal op een licht met bloem bestoven oppervlak in een ovale vorm van ongeveer 8 centimeter lang.
- Verhit een koekenpan met tefloncoating op middelhoog vuur. Plaats elke ovaal in de hete pan en bak tot het deeg opzwelt en goudbruin kleurt, af en toe draaiend. Herhaal het proces met het resterende deeg.
- Bestrijk met knoflookbotermengsel en goed lopen!
Veel Gestelde Vragen
Overgebleven brood bewaren: Volledig gekoeld in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende 1-2 dagen of in de koelkast gedurende 4-5 dagen bewaren.
Invriezen: Verpak de afgekoelde naans individueel in plasticfolie en vries ze maximaal 2 maanden in.
Opwarmen: Laat de bevroren naans op kamertemperatuur komen en verwarm ze vervolgens in de magnetron of oven, gewikkeld in folie, tot ze warm zijn (ongeveer 10 minuten).
