Jak si ve své kuchyni vykouzlit chuť dovolené ve slunném Španělsku? Příprava autentické španělské paelly. Paella je třeba vyzkoušet!
Paella je tradiční španělské jídlo, které si získalo srdce kulinářských nadšenců po celém světě. Díky tomuto lahodnému pokrmu se budete cítit, jako byste se procházeli ulicemi Barcelony a obdivovali krásné pobřeží Valencie nebo si užít slunečné odpoledne na pobřeží Costa del Sol.
S tímto jednoduchým a chutným receptem si budete moci připravit pravou španělskou paellu přímo doma a spokojeně si vychutnat každé sousto.
Tradiční španělský pokrm připravovaný na mělké pánvi zvané paellera. Paella kombinuje různé přísady, jako je rýže, maso, mořské plody a zelenina, a připravuje se na otevřeném ohni. Pokrm má na dně charakteristickou křupavou zlatavou kůrku, zvanou socarrat.
Paella
Ingredients
- 500 g rýže na paellu
- 500 g kuřecího řízku (můžete použít i králíka nebo směs)
- 500 g mořských plodů (např. krevety, chobotnice, krevety)
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 zelená paprika
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 rajčata
- 100 g hrášku (čerstvého nebo mraženého)
- 1 g šafránu
- 1 polévková lžíce prášku z červené papriky
- sůl a pepř na dochucení
- 1,5 l kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 6 lžic olivového oleje
Directions
- Maso nakrájíme na malé kostičky, mořské plody očistíme a scedíme.
- Na velké pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte nakrájenou cibuli a česnek a opékejte, dokud nebudou měkké a průsvitné.
- Přidejte nakrájenou papriku a rajčata a několik minut restujte.
- Přidejte maso a mořské plody a vařte do měkka.
- Vmícháme rýži a smažíme do mírně zlatohnědé barvy.
- Přidejte šafrán, prášek z červené papriky, sůl a pepř a promíchejte.
- Přidejte vývar a hrášek, snižte plamen a vařte, dokud není rýže uvařená a veškerá tekutina se neodpaří (obvykle 20-30 minut).
- Když je paella hotová, přikryjte ji poklicí nebo alobalem a nechte pár minut odstát, aby se chutě promíchaly.
