Už jste ochutnali francouzskou specialitu známou jako ratatouille? Je čas připravit si ho podle tradiční francouzské receptury.
Je to ratatouille francouzské jídlo, známý pro své fantastické jméno, které si získalo srdce gurmánů po celém světě.
Pochází z slunná Provence a představuje lahodnou dušenou zeleninu připravenou speciálním způsobem. Dokonalou kombinací cukety, lilku, papriky a rajčat a krásnými zářivými barvami ratatouille nejen upoutá vaše oči, ale také vás rozmazlí svou chutí.
Používají se při přípravě aromatické koření, jako je bazalka, tymián a oregano, které zvýrazňují chuť zeleniny. Zelenina je pečlivě připravena a následně pečena v troubě, což jí dodává jedinečnou texturu a zdůrazňuje její přirozenou chuť.
Je důležité poznamenat, že ratatouille rozvíjí svou chuť nejlépe, pokud připravit den předem a necháme ingredience smíchat dohromady.
Ratatouille vás zavede doprava kulinářská cesta do francouzské Provence.
Ratatouille
Ingredients
- 2 modré lilky
- 2 baňky
- 2 papriky
- 2 rajčata
- 50 ml olivového oleje
- Sůl pepř
- rozmarýn
- Bobkové listy
- oregano
- šalvěj Ingredience na omáčku:
- 1 velká cibule
- 500 ml rajčatové omáčky
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- zrnka pepře
- 2 lžíce olivového oleje
Directions
- Cibuli nakrájejte nadrobno a přidejte ji do rajčatové omáčky spolu s trochou pepře a olivového oleje.
- Na dno zapékací mísy nalijte připravenou omáčku, na ni pak rozložte zeleninu. Pokud je zelenina mladá, není třeba ji loupat, stačí ji dobře omýt a odstranit vršky.
- Zeleninu nakrájejte na přibližně stejně silné kroužky a na plechu je střídavě vyskládejte do kruhu.
- Zeleninu osolte a opepřete podle chuti, poté rovnoměrně posypte zbylým kořením, jako je rozmarýn, bobkový list, oregano a šalvěj.
- Vše rovnoměrně zalijeme olivovým olejem.
- Pekáč přikryjeme alobalem a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečte asi 30 minut.
- Po 30 minutách alobal sejměte a pečte dalších 15 minut, dokud zelenina pěkně nezhnědne.
