Muffiny všichni dobře známe a rádi si je dopřejeme. Co se ale stane, když při jejich pečení místo cukru přidáme sůl? Že je tato pochoutka neuvěřitelně chutná i ve slané podobě, dokazují tři recepty na slané muffiny.
1. Pikantní muffiny s ricottou
Ingredients
- 3 vejce
- špetka chilli
- špetka bazalky
- špetka pepře
- špetka oregana
- špetka česnekového prášku
- 1 lžička soli
- nějaká pažitka
- 3 lžíce olivového oleje
- půl sáčku prášku do pečiva
- 150 ml jogurtu
- 150 ml mléka
- 300 g mouky dle vlastního výběru
- 250 g ricotty
- 100 g pikantní klobásy
- 3 lžíce sušených rajčat
- špetka bazalky
Directions
- Uzeninu nakrájíme na malé kousky, smícháme s ricottou a lehce osolíme a opepříme. Přidejte pažitku, bazalku, oregano, rajčata a česnek a dobře promíchejte.
- Oddělte žloutky od bílků a bílky ušlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Mezitím smícháme chilli, jogurt a olej a postupně do směsi přidáváme mouku smíchanou s práškem do pečiva a mlékem. Poté do směsi přidáme sníh z bílků.
- Do formiček na muffiny vložte papírové formičky. Do každého střídavě přidávejte jednu lžíci těsta (vaječné směsi) a půl lžíce náplně (směs na uzeniny). Směs těsta by měla být nahoře a směs by měla vystačit na 24 muffinů.
- Pečeme 15 až 20 minut v troubě vyhřáté na 180°C. Dobrou chuť!
2. Muffiny s cuketou a slaninou
Ingredients
- 3 vejce
- 4 lžíce mouky dle vlastního výběru
- 4 lžíce kukuřičné mouky
- půl sáčku prášku do pečiva
- 50 g tvarohu
- 100 g najemno nakrájené slaniny
- 100 g strouhaného sýra Gouda
- 400 g nastrouhané cukety
- sůl a pepř na dochucení
Directions
- Smícháme tvaroh, slaninu a nastrouhaný sýr Gouda. Přidejte vejce, sůl, pepř a promíchejte. Poté přidáme mouku, prášek do pečiva a cuketu.
- Do formiček na muffiny naskládejte papírové formičky a naplňte je směsí asi do poloviny, možná i trochu víc.
- Pečeme na 180°C asi 20 minut popř dokud muffiny nezískají pěknou barvu. Vyzkoušejte nožem, jestli jsou uprostřed dostatečně opečené a jestli se nůž nelepí na těsto, znamená to, že jsou hotové. Dobrou chuť!
3. Středomořské muffiny
Ingredients
- 3 vejce
- 20 g čerstvého droždí
- půl lžičky cukru
- 200 ml mléka
- 300 g hladké mouky
- 100 ml olivového oleje
- koření dle vlastního výběru
- 1 lžíce jemně nasekané petrželky
- 80 g zelených oliv bez pecky
- 40 g kapar
- 20 g ančoviček
Directions
- Droždí zasypeme cukrem, zalijeme třemi až čtyřmi lžícemi teplého mléka a necháme deset minut odstát.
- Vejce rozšlehejte mixérem, poté přidejte olivový olej, koření, nakrájené olivy a ančovičky. Vmícháme kvásek a do směsi střídavě přidáváme mouku a zbytek teplého mléka. Dobře promíchejte.
- Směs nalijte do formiček na muffiny, do kterých jste vložili papírové formičky. Naplňte je do poloviny, možná trochu více. Posypeme kapary a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečte asi 25 minut.
