Princeznovské koblihy (pusinky) si vás získají na první soust. Pečivo se vyrábí z choux těsta a plní se šlehačkou, vaječným krémem nebo cukrářským krémem. Pečivo Choux je lehké, vzdušné pečivo, které se pečením nafoukne a vytvoří dutý střed, který lze plnit různými sladkými nebo slanými náplněmi.
Předpokládá se, že princeznovské koblihy (smetana) pocházejí z Francie v 16. století a byly ve francouzštině známé jako „choux à la crème“. jsou dnes oblíbený dezert po celém světě a často se vyskytují v pekárnách, cukrárnách a restauracích.
Kromě plnění šlehačkou, vaječným krémem nebo cukrářským krémem je lze přelít i různými polevami, jako je moučkový cukr, čokoládová ganache nebo karamelová omáčka.
Princeznovské koblihy (krémy)
Ingredients
- Ingredience na těsto:
- 250 ml mléka
- 90 g másla
- špetka soli
- 140 g mouky
- 6 vajec Ingredience na náplň:
- 500 ml mléka
- 2 sáčky vanilkového pudinku
- 70 g cukru
- 100 g vanilkového cukru
- 200 g másla
- 150 g moučkového cukru
Directions
- Smícháme mléko, máslo, sůl a vaříme, dokud se vše nespojí.
- Vypněte sporák a přidejte mouku, poté míchejte mixérem, dokud nezískáte těsto.
- Sundejte z plotny a postupně přidávejte vejce.
- Kuličky rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečeme na 160°C asi 40 minut.
- Mléko, pudink, cukr a vanilkový cukr smícháme a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.
- Přikryjte a ochlaďte na pokojovou teplotu. Přidejte máslo a prošlehejte.
- Těsto rozpůlíme, naplníme náplní a přikryjeme druhou polovinou těsta.
