Už se vám někdy stalo, že jste si koupili čerstvé jahody a museli jste je po pár dnech vyhodit, protože se pokazily? Stává se vám často, že jahody začnou rychle hnít, než je stihnete vůbec použít?
Jahody jsou oblíbené ovoce, které si mnozí z nás rádi pro své sladkost a osvěžující chuť. Jsou skvělé jako svačina, doplněk k dezertům, smoothies nebo třeba salátům.
Mají však jednu velkou slabinu – velmi rychle se rozpadají.
Pravděpodobně jste již zažili, že jste si koupili čerstvé jahody a druhý den jste v lednici našli první známky plísně. Taková situace může být docela frustrující, zvláště pokud jahody nebyly levné. Existují však způsoby, jak prodloužit jejich čerstvost a vychutnat si tak toto lahodné ovoce až tři týdny od nákupu.
Použití octa k mytí jahod
Jedním z nejjednodušších a nejúčinnějších způsobů, jak prodloužit čerstvost jahod, je mytí octem. Proces je jednoduchý a vyžaduje pouze dvě přísady: bílý ocet a vodu. Použij to poměr 1:3, což znamená jeden díl octa a tři díly vody. V tomto roztoku namočte jahody cca pět minut.
Proč ocet?
Ocet funguje jako přírodní antibakteriální činidlo, který odstraňuje bakterie a spory plísní, které jsou hlavními viníky kažení ovoce. Ocet navíc pomáhá odstraňovat zbytky pesticidů, které mohou být přítomny na povrchu bobulí. Po dobrém namočení jahod opláchněte pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili veškerý zbývající ocet.
Buďte šetrní, abyste jemné ovoce nepoškodili. Po umytí je položte na čistou kuchyňskou utěrku, aby zcela uschly.
Když jsou bobule suché, přesuňte je do lednice. Skladujte je nejlépe v plastové nádobě s víkem, vyložené papírovou utěrkou, která nasaje přebytečnou vlhkost. Tímto jednoduchým postupem výrazně prodloužíte čerstvost jahod.
Žádný strach, jahody po umytí nebudou mít nepříjemný zápach ani chuť po octu.
Zmrazení bobulí pro delší trvanlivost
Pokud máte velké množství jahod, které za pár dní nebudete moci spotřebovat, je zmrazení skvělým řešením. Tato metoda uchová bobule čerstvé po delší dobu a snadno se implementuje. Nejprve jahody důkladně omyjte a osušte. Je důležité, aby byly jahody před zmrazením zcela suché, protože přebytečná voda způsobí slepení jahod.
Bobule rovnoměrně naaranžovat na podnos, takže se nedotýkají. Plech dejte do mrazáku a nechte jahody úplně zmrazit. Jakmile jahody zmrznou, přendejte je do mrazicích sáčků nebo plastových nádob. Je důležité ze sáčků vymáčknout co nejvíce vzduchu, zabráníte tak tvorbě ledových krystalů a prodloužilo kvalitu bobulí.
I když zmrazené jahody nebudou mít stejnou texturu jako čerstvé, stále jsou skvělé pro použití do smoothies, pečiva, jogurtů, džemů nebo jiných pokrmů. Rozmražené jahody jsou obvykle o něco jemnější a dužnatější, ale jejich chuť zůstává téměř nezměněna.
Skladování jahod v lednici
Jahody vždy uchovávejte v lednici, protože nízká teplota zpomaluje růst bakterií a plísní. Neskladujte je však v původním obalu, pokud je vyroben z plastu bez větracích otvorů.
Nejlepší je skladovat jahody vsskleněná nebo plastová nádoba, vyložené papírovými ručníky. Papírové ručníky absorbují přebytečnou vlhkost, což zabrání tvorbě plísní. Nádobu můžete také zakrýt víkem, ale ponechte malý otvor pro větrání. Vytvoříte tak optimální podmínky pro skladování jahod.
