Když se řekne kuchař, pravděpodobně se vám vybaví skvělé jídlo, ale také šéfkuchařův bílý klobouk – „torque blanche“. Podívejme se, co znamená bílý klobouk kuchařů.
šéfkuchař
Mnoho lidí se diví, kde na světě je nejlepší kuchyně doma?! A při hledání odpovědi na tuto otázku jsme se vydali na kulinářskou cestu a zjistili jsme následující. Slovinsko je rozhodně skrytý klenot, který musí kulinářští nadšenci alespoň jednou za život navštívit! Protože tady, mezi všemi zeměmi světa, je to výjimečné! Jak se tedy z malé alpské země stala světová gastronomická ikona. Jedna z 10 zemí na světě s nejvíce michelinskými hvězdami na obyvatele!
Kuchaři po celém světě zasvětí svůj život tomu, aby získali alespoň jednu z kýžených michelinských hvězd jako uznání jejich dokonalosti. Michelinská hvězda je nepochybně nejvyšším oceněním v mezinárodním kulinářském průmyslu. Někteří zašli tak daleko, že je nazvali „Oscary kulinářského světa“. Existuje však několik vyvolených, kterým se ve svých špičkových restauracích podařilo nashromáždit ohromující počet hvězdiček.
V nádherném prostředí hotelu Alhambra na Lošinji se poslední květnový víkend konala skvělá kulinární akce „Epikurejská víkendová extravaganza“, které se zúčastnilo i vedení a redakce City Magazine.
Gault&Millau, jeden z nejvlivnějších mezinárodních průvodců po restauracích, se letos opět vydal prozkoumat slovinská zákoutí, kde se podávají chutné jídlo a dobré pití. A nakonec odhalili nejlépe hodnocené restaurace a držitele speciálních ocenění Gault&Millau Slovinsko za rok 2022. Připravili jsme pro vás seznam restaurací, které se podle Gault&Millau nejvíce vyplatí navštívit.
Restaurace Breg otevřela své brány v místě, kde tradice restaurace sahá až do 16. století. Je určena všem, kteří se rádi druží a zároveň si dopřávají lahodné hody. Jídelní lístek je založen na tradičních pokrmech, kterým špičkový šéfkuchař Jorg Zupan dodal svůj osobitý nádech.
Massimo Bottura je majitelem restaurace se třemi michelinskými hvězdami (Osteria Francescana) a držitelem titulu nejlepší šéfkuchař světa. Se svou neziskovou organizací Food for Soul odstartoval skutečnou revoluci v oblasti snižování plýtvání potravinami.
Na konci dlouhého dne se vaření často jeví spíše jako fuška než jako příležitost strávit kvalitní čas s rodinou. Když nás kvůli vytíženosti limituje čas a vám docházejí síly, když musíme shromáždit celou rodinu kolem kuchyňského stolu, příprava jídla nám často nepřipadá zábavná.
Steak je jedním z nejoblíbenějších jídel. Přestože je na první pohled jeho příprava vcelku jednoduchá, uvařit dokonalý steak je opravdové umění, které vyžaduje hodně cviku a trpělivosti. Nejjednodušší je také naučit se vařit pozorováním a dodržováním rad moudrých starších. Gordon Ramsay zveřejnil svůj recept, jak připravit dokonalý steak.
Ach, Gordon Ramsay. Naštvaný, kritický a neúnavný Gordon Ramsay. Pokud někoho potřebujete poslouchat, když přijde řeč na jídlo v restauraci, pak je to slavný skotský kuchař, který nemá chlupy na jazyku. A jaká jsou Ramsayho tři zlatá pravidla, kterými se v restauraci řídit?
V pátek 26. května 2017 se na náměstí Pogačarjeva v Lublani uskuteční zahájení Týdne neplýtvání potravinami. Týden nevyhazovaného jídla se koná z iniciativy Luky Jezerška a hnutí podpořili i nejvýznamnější slovinští kuchaři: Ana Roš (Hiša Franko), Janez Bratovž (JB), Igor Jagodic (Strelec, David Vračko ( Mak) a Luka Košir (Grič).Při této příležitosti zavítá do Slovinska také Massimo Bottura, jeden z nejlepších šéfkuchařů světa.
Mlsouni, „mlsouni“ a všichni, kdo mají rádi štrukli, pozor! 1. března 2017 byla v Lublani otevřena první štuková prodejna ve Slovinsku. Pod Plečnikovy arkády nás zve Moji štruklji Slovenije, kde se prolíná tradiční přístup k přípravě slovinských jídel a výzvy moderní kuchyně. Je vytvořen šéfkuchařem Peterem Vogelnikem, který s respektem k tradici, mnohaletými zkušenostmi, pracovitostí, znalostmi a inovacemi připravuje ty nejcennější a nejrozmanitější štrukli špičkové kvality, které nenechají nikoho lhostejným. nevěříš tomu? Zkus to!