Jaké jsou nejlepší veganské restaurace v Lublani (2019), kam by měl zajít každý správný gurmán?
Lublaň je také kulinářský kapitál. Nabízí širokou škálu kuchyní, které uspokojí i toho největšího gurmána. Některé z těchto restaurací jsou také exkluzivní veganské, takže připravují pouze potraviny rostlinného původu. Vzhledem k tomu, že tento způsob stravování je na vzestupu nejen ze zdravotního a etického hlediska, ale také z hlediska udržitelné výživy a snižování znečištění životního prostředí, připravili jsme pro vás nejlepší veganské restaurace v Lublani (2019), které musíte navštívit, až budete příště v hlavním městě.
Nejlepší veganské restaurace v Lublani (2019)
Restaurace Gaudi
Tato veganská restaurace je výbornou volbou pro všechny „mlsouny“, jak se říká, pocítí návrat energetické rovnováhy při vychutnávání vynikajících pokrmů. Jejich nádobí je hotové podle ajurvédských principů, a starají se také o ty, kteří bojují s alergiemi nebo kteří bojují vyhýbejte se lepku. Jejich kuchaři připravují denně čerstvý oběd, stálá jídla a dezerty, které si můžete na místě sníst popř vezmi s sebou.
Nejznámější jsou svými domácí burger s vysokým obsahem bílkovin, který se skládá z různých luštěnin, sóji a hrachových bílkovin. Podává se s cizrnová dvojitá palačinka, což je zdravá alternativa chleba. Můžete mít i jejich pad thai rozličný budha bovle, cizrnové kari se sladkými bramborami, baby špenátem a kokosem, nebo nějaké jiné jídlo na lžíci. Pro všechny milovníky sladkého mají k dispozici koláčové koláče, malinový koláč s čokoládou a unikátní palačinky s trojitou náplní.
Gaudi ájurvédské a veganské bistro
Nazoreva ulice 10
Lublaň
Otevírací doba: Pondělí až pátek od 11:00 do 21:00, sobota od 12:00 do 21:00, neděle od 12:00 do 16:00.
Dodávka: Ano (objednávky přijímáme do 8 hodin a nabízí i catering).
Vegani
Veganika je veganské bistro založené Nikou Babić. Svou kulinářskou cestu začala cateringem na různých akcích a letos otevřela i své fyzické bistro, kde nabízí inovativní každodenní obědy, z sojový guláš s pečenou polentou na Musaka s čočkou a plněné papriky s česnekovým pyré. Je také hřích, když nevyzkoušíte některý z každodenních dechberoucích nápojů, od mango, čokoládové koláče s praženými lískovými oříšky a jahody, na koláče s jahodami, limetkou, mátou a ginema ty s matchou a marakuji. Je jedno, na kterou narazíte, protože každá je svým způsobem nejlepší. Pokud jste v Lublani během týdne, měli byste určitě jít snídaně nebo oběd u Veganiky, nebo alespoň kousek koláče a káva s rýžovým mlékem. Potkat ji můžete i v Open Kitchen, kde je pravidelným hostem.
Vegani
Komenského ulice 30
Lublaň
Otevírací doba: Pondělí až pátek od 9:00 do 20:00.
Dodávka: Ne (ale nabízí catering).
KUCHYNĚ
V Kucha jsou prý první bistro na světě s lidskou stravou, protože používají pečlivě vybrané suroviny lokálně pěstované a sezónní suroviny vytvářejí pokrmy inspirované subjektivními představami o tom, jak budou lidé jíst v roce 2050v kombinaci s tradičními technikami přípravy používanými po tisíce let. Ve svém bistru a lahůdkářství nabízejí sezónní zeleninové mísy, lžíce, sendviče, koláčky, dezerty a nápoje. Dopřejte si jejich kynutý krupicový koláč, možná rolka z čerstvé skořice nebo tvarohový koláč v hrncia navíc jejich domácí kombucha nebo domácí imunitní nápoj. Spokojenost chuťových buněk je zaručena.
KUCHYNĚ
Masera – Spasićeva 8
Lublaň
Otevírací doba: Pondělí až úterý od 11:00 do 16:00, středa až čtvrtek od 11:00 do 22:00, pátek od 11:00 do 23:00, sobota od 10:00 do 16:00.
Dodávka: Ano (Nabízí také catering).
Pohankové zrno
„Představte si, že v centru Lublaně je skrytý kout, kde si můžete odpočinout od ruchu velkoměsta a dopřát si vše, co pohladí vaše chuťové pohárky, zažene hlad a nakrmí duši.“ je zpráva, kterou Pohanka posílá potenciálním návštěvníkům. Dopřát si můžete v bistru velký kus dortu, čokoládové sušenky, domácí pohankový chléb, teplá polévka, co sakra, nebo ty jsi sestavte si salát podle své chuti. Všechna jídla jsou bez bílého cukru, bílé mouky, umělých barviv, konzervantů, umělých aromat, a samozřejmě bez živočišných přísad a jejich kuchaři vaří s radostí a vášní. Pokud spěcháte, mohou vám připravit jídlo i s sebou, takže není téměř žádná omluva k návštěvě.
Pohankové zrno
Trubarjeva cesta 7
Lublaň
Otevírací doba: Pondělí až pátek od 9:00 do 17:00, v sobotu od 8:00 do 13:00.
Dodávka: Ne (ale nabízí catering).
Restaurace Mandala
V Ajdovščině uličce v Lublani se chutě východu snoubí se slovinskou srdečností. Skrývá se tam veganská restaurace, která otevřela své brány teprve letos v září. Restaurace se skládá z ze sedmi zón se sedmi čakrami, aby si každý host mohl vybrat svůj oblíbený koutek. Jejím zakladatelem je Mitja Bitenc, který také vlastní vegetariánskou restauraci Radha Govinda. V nové restauraci se kromě energické atmosféry starají i o to, aby si přišly na své chuťové buňky hostů ve zdravých a čerstvých pokrmech s dokonalými chutěmi, s dotekem přírodních a lokálních surovin. Během oběda nabízejí stálá sezónní nabídka a samoobslužný systém, takže můžete vyzkoušet co nejvíce příchutí najednou. K dostání jsou samozřejmě i dezerty, a to z různých druhů čerstvé koláče pro všechny chutě až dort s datlovými sladkostmi a dezerty v hrnci. S novým rokem 2020 bude restaurace pro studenty ještě dostupnější, jak plánují zavedení studentských poukázek.
Restaurace Mandala
Podchod Ajdovščina 4
Lublaň
Otevírací doba: Od pondělí do pátku od 11:00 do 17:00.
Dodávka: Ne.
Milující chata
Restaurace se nachází v bezprostřední blízkosti hlavního vlakového a autobusového nádraží v Lublani a je velmi praktická, pokud spěcháte na autobus nebo vlak. Nabízejí denní obědy formou bufetu, jakož i veganské rychlé občerstvení, pizzy, sendviče, smoothies, káva a dezerty. Jsou velmi pohodlné pro studenty, protože je mohou používat studentské poukázky. Dopřát vegiburger, cheeseburger, vegbab, falafel, gyros, mexická tortilla nebo něco na lžíci. V restauraci Loving Hut si určitě vybere každý.
Milující chata
Přední náměstí Osvobodilné 14
Lublaň
Otevírací doba: Od pondělí do pátku od 10:30 do 21:00, od soboty do neděle a o svátcích od 12:00 do 21:00.
Dodávka: Ano.
