Viděli jste znění tradičního dezertu a v mžiku se vám sbíhají sliny? Nic vážného. Pokud nemáte chuť na sladké, je dobré se podívat na seznam těch nejlepších více či méně sladkých specialit jednotlivých evropských zemí.
Tradiční dezerty už je najdete v nejbližší pekárně v každé zemi a ještě lepší je, když je můžete vyzkoušet v těch nejoriginálnějších recepty. Takže odtud pocházejí.
Macarons (Francie)
Francouzská kuchyně je známá po celém světě, ale skutečná krása spočívá v tom, co přijde na konci. V dezertech. Mezi nimi vedou makronů, kulaté sušenky s velmi zajímavou historií. Ani dnes není zcela známo, jak se ve Francii ocitli. Jedná se o „cookies“ ze dvou stejných polovin plněných různými krémovými náplněmi. Je těžké sníst jen jeden!
Cannoli (Itálie)
S dezertem, který pochází z Itálie, přesněji ze Sicílie, se pojí nespočet teorií. Jedna z nich říká, že ji vytvořili otroci v harému, další, že ji vytvořily jeptišky z kláštera v Caltanissetta. Ať tak či onak, tuto křupavou cukrovinku ve tvaru trubičky plněnou smetanovým sýrem ricotta (také s čokoládou, pistáciemi nebo kandovaným ovocem) sníte během chvilky.
Sacherův dort (Rakousko)
Dort vymyslel cukrář Franz Sacher v roce 1832 pro slavnostní večeři a brzy se stal jedním ze symbolů Vídně. Sacher to vyrobil, když mu bylo pouhých 16 let, a ani v nejdivočejších snech ho nenapadlo, jak ikonickou cukrovinkou se za pár let stane. Dnes má dort dokonce svůj den, který se slaví 5. prosince. Při návštěvě rakouské metropole si nezapomeňte po výborném vídeňském steaku objednat plátek Sachertorte.
Schneeball (Německo)
"Sněhová koule" je výběr z Rothenburgu, ačkoli mnoho německých měst si dezert přivlastnilo. Dříve se podávaly pouze pro zvláštní příležitosti, ale nyní jsou k dispozici po celý rok. Skládá se z křehkých proužků těsta uspořádaných do koule, které se pak smaží na oleji do zlatova. Podle původní receptury je scheeball sypaný moučkovým cukrem, ale dnes je k dostání i ve slané verzi.
Loukoumades (Řecko)
Tato řecká verze koblih se vyrábí z medu a vlašských ořechů a jejich historie sahá daleko, přesněji do starověkého Řecka. Dezert a vavřínový věnec dostali vítězové olympijských her. Naštěstí se zachovaly dodnes, takže je najdete téměř v každé pekárně a na mnoha pouličních stáncích.
Pastel de nata (Portugalsko)
Portugalské dezerty často používají vejce a cukr. Pastel de nata není jiný - tradiční pečivo skládající se z listového těsta plněného smetanovým vaječným pudinkem, často ochuceným vanilkou a skořicí. Historie pastelu de nata sahá až do 18. století, kdy katoličtí mniši používali vaječné bílky na škrobení oblečení, takže jim zbylo hodně žloutků. Vyráběly se z nich krémové dorty, které se staly populárními po celém Portugalsku.
Baklava (Turecko)
Tento na Balkáně extrémně rozšířený koláč má prý původ v Turecku. Je také populární v Řecku, Maroku, Libanonu a každý národ má svou vlastní verzi. Vyrábí se z taženého tenkého těsta, které se skládá do deseti vrstev. Mezi každý z nich se nasypou nasekané vlašské ořechy a poté směs cukru a šťávy, která dodá baklavě šťavnatost. Kromě ořechů je baklava plněná i pistáciemi.
Bombolone (Itálie)
Tento koblihový dezert pravděpodobně pochází z Rakouska, které kdysi vládlo části Itálie. Nejoblíbenější jsou v Toskánsku, ale zřejmě se postupem času proslavily natolik, že se vyskytují po celé zemi. Plní se různými krémy a džemy, takže je škoda zkoušet při nákupu jen jeden.
Churros (Španělsko)
Zde je další pečivo se zajímavou historií, které vlastní nejen Španělé, ale také Portugalci a Číňané. Jde o smažené těsto, nejčastěji v podlouhlých tvarech, ale existují i různé jiné způsoby jeho výroby. K dokonalosti je ale nakonec dotáhli právě ve Španělsku, kde (nejčastěji) snídají křupavé churros máčené v bohaté čokoládě.
Kürtőskalács / Harder (Maďarsko)
Kürtőskalács se vyrábí ze sladkého kynutého těsta (kynutého těsta), které se omotá kolem nakrájené pečicí šišky a obalí v krystalovém cukru. Grilujeme na dřevěném uhlí a poléváme rozpuštěným máslem, dokud povrch nezezlátne. Cukr přilepený na kürtőskalács během pečení zkaramelizuje a vytvoří křupavou, lesklou kůrku. Povrch pak můžete doplnit dalšími přísadami, jako jsou mleté vlašské ořechy nebo skořice.
Croissant (Francie)
Skončeme croissantem, pravděpodobně nejznámějším pekařským výrobkem planety. O tom, zda jde o skutečně francouzský výrobek, lze polemizovat, jak tvrdí i Rakušané, ale není sporu o tom, že jde o báječný výrobek s vynikající náplní, jehož chuť je spojena s Francií. Pokud vás cesta zavede do Paříže, určitě nějakou vyzkoušejte v pekárně Stohrer, která se pyšní titulem nejstarší pekárna v Paříži.
