Možná nastal čas se zeptat: Stalo se mé prkénko archeologickým nalezištěm koření a chutí minulosti? Kdy je ten správný čas poděkovat a rozloučit se se svým starým prkénkem?
Když vstoupíme do kuchyně, často se automaticky obracíme na toho tichého pomocníka, který bez stížností bere hlavní nápor našich kuchařských dobrodružství – prkénko.
Tento skromný kus kuchyňského vybavení je svědkem vytváření počátečních kroků mnoha jídel, od jednoduchých sendvičů až po extravagantní večeře. Každý řez, každý zářez je uložen v její paměti, jako záznam všech jídel, které na něm vznikly.
Mnoho z nás si neuvědomuje, jak důležitou roli hraje prkénko v naší kuchyni. Nejen to chrání naše pulty a udržuje naše nože ostré, ale také hraje klíčovou roli při zajišťování čistoty a bezpečnosti jídla, které připravujeme.
Přemýšlejme o tom, kolik potravin každý den přichází do styku s jeho povrchem, od syrové zeleniny a masa až po čerstvé ovoce a bylinky. Každý kontakt zanechává stopy – některé viditelné, jako jsou řezy a škrábance, jiné méně patrné, jako bakterie a mikroskopické zbytky jídla.
Je důležité vědět když je čas jej vyměnitk udržení hygieny a účinnosti vaření.
Kdy vyměnit prkénko – Rozpoznání známek opotřebení
1. Hluboké řezy a škrábance
V průběhu let používání se na prkénkách vytvářejí rýhy a škrábance. Ty nejen oslabují strukturu desky, ale jsou také potenciálními místy pro shromažďování bakterií a nečistot. Pokud si všimnete, že jsou zářezy tak hluboké, že se obtížně čistí, nebo si všimnete, že se v těchto štěrbinách zasekává jídlo, je čas vyměnit desku.
2. Zápach a skvrny
I když prkénko pravidelně čistíte, některé skvrny a pachy se mohou stát trvalými. Materiály, jako je plast a neošetřené dřevo, mohou absorbovat aromata, jako je česnek, cibule nebo ryby, které se obtížně odstraňují. Také pokud se skvrny jako rajče nebo červená řepa staly stálými společníky na vaší desce, možná je čas na novou.
3. Nerovný povrch
Deska, která se během let používání zploštila nebo zkroutila, se může stát nestabilní. To nejen ztěžuje řezání, ale může také představovat bezpečnostní riziko. Nestabilní deska může snadno sklouznout, čímž se zvyšuje pravděpodobnost poranění nožem.
Různé materiály prkénka mají různou trvanlivost
Dřevěná deska
Dřevěné desky jsou oblíbené pro svou odolnost a schopnost méně tavit nože. Při správné údržbě (pravidelné mazání a čištění) mohou vydržet mnoho let. Ale když je dřevo příliš vroubkované nebo začíná chátrat, je čas jej vyměnit.
Plastové desky
Plastové desky mohou být hygieničtější, protože je lze mýt v myčce. Plast však nakonec praskne nebo změní barvu, což znamená, že je třeba jej vyměnit. Často se doporučuje vyměnit plastové desky alespoň jednou za dva až tři roky v závislosti na použití.
Bambusová prkna
Bambus je odolnější materiál a méně koroduje než tradiční dřevo. Nicméně i bambusová prkna je nakonec potřeba vyměnit, zvláště pokud jsou příliš rýhovaná nebo deformovaná.
Dávejte pozor na známky opotřebení na prkénku a v případě potřeby neváhejte investovat do nového.
Vaše kuchyně – a vaše zdraví – vám poděkují.
