Alexander bistro, et nyt kulinarisk sted beliggende i Maribor, er Klemno og Ana Flisars personlige projekt. De har skabt en omhyggeligt udstyret bistro, der tilbyder sund morgenmad, sæsonbestemte bowls og kult Alexander-burgere.
Hovedtorvet 11
Maribor
Hvor er det i dag Alexander bistro, var engang en skobutik. Pladsen som sådan var ikke tilpasset en restaurant. Ana og Klemen beholdt en del elementer af rummet - for eksempel det originale gulv (stenmarmor), som vi så inkluderede olieret egetræsparket, som også er den røde tråd i hele interiøret. Desuden er de alle originale buer og en mægtig søjle i midten af baren, som nu har fået en ny funktion, nemlig en hyggelig siddeplads. Frem for alt var det vigtigt for dem at bevare områdets kulturarv.
Alle stole er retro - Brugt, renoveret og taget i brug igen. De efterlod en del af stolene i deres oprindelige form, dvs stole af Nika Kralja, og nogle af stolene var beklædt med farverigt fløjl. Nogle borde i baren og i haven er også håndarbejde – lavet af mosaik og klassiske hvide fliser.
Alexander Bistro er, som vi allerede har nævnt, et meget personligt projektt. Og det er tilbuddet også. Der er ingen reklamemateriale i baren, og det er karsed heller ikke tilbud lokale og hjemlige. De leder altid efter kvalitet og en historie. For eksempel koldpresser de friske hver morgen 100% naturlig juice uden tilsat sukker. Nogle af dem er i det almindelige tilbud, nogle er limited editions, der er skabt ud fra adgang til friske råvarer. Det er f.eks. et salgshit ingefærshot (100 % naturlig koldpresset ingefær og 100 % naturlig koldpresset citron), som i årtier har været kendt i udlandet som en sund opkvikkende eller immunforstærker boost. Deres kaffe bliver også ristet efter aftale med lokale mikroristere. De lancerede så for nylig pink latte, lyserød kaffe, som er særdeles godt modtaget. Alt tilberedes i deres køkken, ingen drikke tilberedes med færdiglavede pulvere eller kunstige sirupper, samt vinkortet er lokalt.
Madtilbuddet er let bistrostil - de tilbyder det til morgenmad farverige åbne toasts, og til frokoster og middage sunde skåle og deres ikoniske burgere, som Maribor-folkene allerede kender fra Alexander foodtrucken.
Galleri: Alexander bistro
Mere information:
facebook.com/alexanderbistro
