Ja Mattia

FRISKE MIDDELHAVSMAG Enhver, der rejser fra Steiermark mod hovedstaden ad den gamle vej, vil nemt bemærke et smukt gult pensionat med omhyggeligt arrangerede omgivelser i Trzin ved ringvejen. Spaghetti pizzeria da Mattia er den rigtige adresse for elskere af forfriskende middelhavsretter, rig på friske grøntsager og krydderier, der dufter af havet, og pizzaelskere vil også komme til fornuft. Hos Da Mattia bliver du godt fodret, hvis du ikke har travlt, er det bestemt værd at tage mere tid til at besøge. For at starte, prøv de fremragende og lette supper, de tilbyder minestrone-, grøntsags- eller svampesupper, fortsæt med appetitvækkere som den lette sicilianske carpaccio med grøntsager eller prøv nudlerne med trøfler, rucola og grana padano-ost. Gnocchi og bagt polenta med porcini-svampe er heller ikke dårlige. Pastaen, kogt al dente, ledsages af risottoer og altid friske grøntsager fra salatbaren. Kødædere bør bestemt prøve den håndskårne prosciutto, oksekød eller føl-tagliat eller den pænt krydrede følbøf fra grillen. Ellers garanterer de hos Da Matia, at al mad er lavet af friske råvarer af høj kvalitet, og kun familiemedlemmer ælter pizzadejen. Udvalgte vine fra slovenske vinproducenter passer godt til en solid, langsom frokost. I vinkælderen er der en passende dråbe til hver ret og Da Mattia forsøger virkelig at skabe harmoni mellem vin og mad. Hvis du efterlader nok plads, vil du i slutningen af måltidet nyde at spise husets specialitet - jordbær- eller kaffetiramisu med tilsætning af marcipan.