Kartoffelgnocchi med kantareller og cherrytomater er en skøn efterårsret, der passer godt på koldere aftener og glæder enhver gæst. Her er en opskrift på en italiensk gourmetret, som er en ægte smagsharmoni med lækre svampe, friske tomater og delikat fløde...
Hvorfor ikke gøre dine kære glade med en efterårshygge, som overbeviser selv den mest krævende gourmet? Her er en opskrift på kartoffelgnocchi med kantareller og cherrytomater, der simpelthen er fortryllende.
Opskrift på kartoffelgnocchi med kantareller og cherrytomater
Ingredienser:
- 400 g kartoffelgnocchi
- 400 g kantareller, skåret i halve
- 300 g kirsebær, skåret i halve
- 2 fed hvidløg
- olivenolie
- 250 ml sød fløde
- 70 g parmesanost
- hvidvin
- salt
- friskkværnet peber
- frisk persille, hakket
LÆS MERE: Opskrift: Mini pizza med Nutella - den ultimative kulinariske skruestik for alle Nutelloholics
Forberedelse
Vi renser rævehandskerne, riv et fed hvidløg og kog vand i en gryde til kogning af kartoffelgnocchi. Varm i en pande et par spiseskefulde olivenolie, drys hvidløg på og tilsæt kantareller. Steg i to minutter, og hæld derefter et glas hvidvin i. Rør den søde fløde i og kog i cirka tre minutter. Hæld gnocchierne i kogende vand og kog indtil de flyder op til overfladen. Tilføj til svampene kirsebærtræer, smag til og kog i yderligere tre minutter. Dræn gnocchierne og bland med saucen. Allesammen drys med frisk persille og parmesan og server. God appetit!
