Mennesker har forbrugt chokolade i tusinder af år, men i det format, der er mest populært i dag, altså i form af en bar, kun siden 1900. På grund af social betingning er der blevet vævet tusindvis af myter omkring det, men de har bl.a. mange stubbe som klaprende tænder. Og da køkkenet og atelieret ikke er så gensidigt udelukkende - nogle gange er det en og samme ting - er chokolade i moderne tid blevet ikke kun et arbejdsmateriale, men også et kunstmateriale.
Der er mange i verden uspiselig kunst, men denne her, lavet lavet af chokolade Den er bestemt spiselig. Om ikke fra et kunstnerisk synspunkt, så fra et kulinarisk synspunkt. Den var allerede kendt af mayaerne og aztekerne. 1500 år og mere f.Kr., selvfølgelig ikke som en tablet eller drik, men som korn af kakao. Vi har Herman de Cortes at takke for i det 16. århundrede bragt til det gamle kontinent og undfanget en de sødeste synder, som livet har at byde på. I dag finder vi under betegnelsen chokolade en hel industri af smagsvarianter, farver og former, der minder om ost eller vin. Men i modsætning til disse har det bidraget til duften, smagen og oprindelsen kunstnerisk komponent.
Men selv før hun blev villig til at forme og taknemmelig "materiale" af køkkenkunstnere, trængte også ind i europæisk malerkunst. I 1745 dedikerede den franske maler Jean-Etienne Liotard en pastel til hende "Chokoladeproducent" ("Chokoladepigen").
LÆS MERE: 10 lækre facts om chokolade, som du sikkert ikke kender
Og hvis vi taler om kunst, smag varierer, men jeg tror, vi alle kan være enige om, at chokolade har guddommelig smag.
