Hvorfor čemažev pesto? Fordi det er universelt nyttigt og helbredende. Den kan bruges som sauce, smørepålæg eller krydderi. Čemaž er forårsbebuder, da det er den første vilde plante, der er egnet til konsum om foråret, ved siden af mælkebøtten. Hvor får man fat i cremen? Ind i skoven, men pas på ikke at forveksle det med liljekonvalblade, da det i modsætning til platan er giftigt.
Cemaž pesto er en af de mest alsidige fødevarer, da den kan bruges som krydderi til salater eller supper, saucen til pasta eller blandet i risotto, eller som spredning på frisk eller ristet brød.
LÆS MERE: Opskrift: lækker mælkebøttesuppe
Cemaž pesto er noget, der ikke bør gå glip af på forårsmenuen. Skynd dig derfor ud i naturen, hvor den næsten helt sikkert allerede venter på dig i din yndlingslund. čemaž er nemlig en af de planter, der er blandt de første til at gøre skovbunden grøn, og derfor kalder vi det med rette. forårsbebuder.
Opskrift på chemaj pesto:
Ingredienser til fennikelpesto:
- 100 g ost
- salt
- 1 dl olivenolie
Processen med at forberede ostepastaen:
Vask og (p)tør de friskplukkede eller købte stangblade. Hak dem i en blender og tilsæt salt efter smag. Tilsæt olivenolie og bland. Kom blandingen i en krukke og luk den tæt. Voilà! Cemaž pesto opbevares et mørkt og relativt køligt sted.
