Jamie Oliver, den verdenskendte kok, har længe været kendt for sine enkle og lækre opskrifter, der nemt kan tilberedes derhjemme. Denne gang forelskede vi os i hans fantastiske jordbæris.
Jordbæris er en af de desserter, som sjældent nogen kan modstå. Jamie Oliver har præsenteret sin version af denne populære dessert, som ikke kræver noget særligt udstyr at tilberede.
Jordbæris er lavet med en hemmelig ingrediens, der sikrer, at isen bliver cremet selv efter frysning i en almindelig fryser.
Jamie Olivers jordbæris
Ingredients
- 600 g jordbær (plus ekstra til pynt)
- 100 g pulveriseret sukker
- 600 g neutral creme
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 400 g kondenseret mælk
- 50 g knuste pekannødder
Directions
- Rens først jordbærene og skær dem i halve. Varm dem op med melis og to spiseskefulde vand ved moderat varme. Kog blandingen i 10-15 minutter, indtil du får en sirupsagtig masse. Si siruppen gennem en si for at fjerne faste stoffer og opnå en glat tekstur.
- Tilberedning af cremen: Pisk den neutrale fløde i en stor skål, indtil faste toppe er nået. Rør forsigtigt kondenseret mælk og vaniljeekstrakt i flødeskummet.
- Tilføjelse af en hemmelig ingrediens: Jamie Olivers hemmelige ingrediens, der tilføjer en speciel cremethed til is, er kondenseret mælk. Takket være det bevarer isen en glat og cremet konsistens, selv efter frysning i flere timer. Knuste pekannødder tilsættes flødeblandingen for ekstra tekstur og smag. Hæld den tilberedte flødeblanding i en beholder, der er egnet til frysning.
- Hæld den afkølede jordbærsirup over flødeblandingen. Brug en køkkenske eller en ske til at blande siruppen let i cremen, så ujævne strøg forbliver synlige. Sådan opnår vi det rustikke look, som er karakteristisk for Jamies retter.
- Stil isen i fryseren i tre timer eller indtil den er helt frossen. En halv time før servering flyttes isen fra fryseren til køleskabet, så den bliver en smule blød og let kan serveres.
- Is serveres med ekstra friske jordbær og et drys af knuste pekannødder.
