Glem de butikskøbte versioner - lav din egen hjemmelavede ketchup!
Har du nogensinde spekuleret på, hvad der egentlig gemmer sig i den mad, du køber? ketchup? Hvis du ser på etiketten, vil du sandsynligvis finde en masse sukker, konserveringsmidler og tilsætningsstoffer, som din krop ikke har brug for. Løsning? Hjemmelavet ketchup! Denne opskrift er enkel, sund og fuld af smag – og den tager ikke mere end 15 minutter at tilberede.
Hjemmelavet ketchup
Ingredients
- 1 dåse hele tomater eller 3 kopper friske tomater
- ¼ kop eddike
- ¼ kop honning, ahornsirup eller brun farin
- ½ tsk sort peber
- ½ tsk hvidløgspulver
- ½ tsk løgpulver
- ½ tsk havsalt
- ½ tsk paprika
Directions
- Blend tomater: Blend tomater (friske eller dåse) godt i en blender, indtil de er glatte. Hvis du bruger friske tomater, skal du skrælle dem først.
- Si og krydring: Si blandingen gennem en fin sigte ned i en gryde for at fjerne eventuelle stumper af skræl og frø. Tilsæt derefter eddike, ønsket sødemiddel og alle krydderier.
- Kog og tyk: Sæt gryden over medium varme og kog forsigtigt i 8-10 minutter, mens du rører af og til. Blandingen vil tykne og blive mere cremet.
- Afkøling og opbevaring: Når ketchuppen er tyk nok, tag den af varmen og lad den køle helt af. Opbevar den derefter i en lufttæt beholder og stil den i køleskabet, hvor den holder i 3-4 uger. Hvis du vil opbevare den længere, så frys den ned – den holder op til 6 måneder!
Hvorfor lave hjemmelavet ketchup?
- Ingen kunstige tilsætningsstoffer – kun naturlige ingredienser.
- Mindre sukker – juster sødmen efter smag.
- Brugerdefineret smag – eksperimenter med krydderier!
Hjemmelavet ketchup Det er et godt valg til pommes frites, hamburgere, hotdogs eller endda som en tilføjelse til saucer og marinader. Når du først har prøvet det, vil du have svært ved at gå tilbage til de købte versioner.
