Prøv vores opskrift på hjemmelavet valnøddepotica og lær endelig at bage en af de lækreste og mest velkendte slovenske traditionelle retter i udlandet. Hvis valnøddepotica er din favorit, så tøv ikke med at begynde at bage en autentisk hjemmelavet potica.
Orehova potica er en traditionel slovensk ret, der bages over hele Slovenien, især til ferier.
Opskrift på hjemmelavet valnøddepotica
Valnød potica - ingredienser til surdej
- 500 g hvidt mel
- 80 g smør
- 200 ml mælk
- 3 æggeblommer
- 30 g gær
- 50 g sukker
- en skefuld rom
- ½ tsk revet økologisk citronskal
- knivspids salt
Valnøddestilk - fyld
- 500 g malede valnøddekerner
- 80 g sukker
- 30 g smør
- 200 ml mælk
- 1 vaniljesukker
- en skefuld rom
- ½ tsk revet citronskal
- bagefedt
LÆS MERE: Opskrift: De bedste sprøde flankatter
Fremgangsmåde til fremstilling af valnøddepotica:
Forbered først gæren. Smuldr gæren i en beholder, tilsæt en skefuld sukker og lidt mel, og hæld varm mælk i ingredienserne. Bland og lad hæve i 10 minutter. Så begynder vi at forberede gærdejen. Bland æggeblommerne med sukkeret til det er skummende. Sigt melet i en stor skål og lav en brønd i midten, hvori du hælder gæren. Tilsæt opvarmet smør, skummende æggeblommer, en skefuld rom, en halv teskefuld revet økologisk citronskal og en knivspids salt. Ingredienserne æltes til en smidig og glat dej, som formes til en kugle, dækkes med et køkkenrulle og efterhæves i cirka 40 minutter. Mens den hæver, forbereder du valnøddefyldet. Bland sukker, smeltet smør, kogende mælk, vaniljesukker, halvdelen af den revne skal af en økologisk citron og en skefuld rom med malede valnødder. Rul den hævede dej ud, beklæd den med valnøddemasse og rul den forsigtigt til en roulade, som derefter lægges i en smurt potica-model. Dæk gryden til med et klæde og lad dejen hæve i yderligere 20 minutter. I mellemtiden opvarmer du ovnen til 190 grader og læg derefter pattyen heri, og prik den tykt med en gaffel et øjeblik før. Bag poticaen i cirka 50 minutter eller indtil den er flot gyldenbrun. Når den er banket, og den lyder hul, er den bestemt tilberedt.
