Et korrekt kogt røræg eller pocheret æg er en unik kulinarisk præstation, da det skal være blødt og blommen indeni stadig flydende. På grund af den tilsyneladende (for) krævende tilberedning foretrækker mange at undgå den interessante teknik med tilberedning af æg og går dermed glip af muligheden for et yderst velsmagende og nærende måltid. Til alle, der alligevel gerne vil prøve kræfter i køkkenet, har vi udarbejdet en enkel guide, der helt sikkert vil føre til exceptionelle resultater.
Såsom soufflé, er også ordentligt kogt røræg den ideelle kombination af solidt ydre og flydende interiør. Røræg el pocheret æg, som vi kalder det på engelsk, er en unik kulinarisk præstation og en rigtig kulinarisk fornøjelse. Den er tilberedt uden olie, så den er ideel til alle, der kan lide at spise sundt, men stadig sørger for, at deres måltid er fyldt med smag og en sand fryd for øjet.
Forberedelsesvejledning:
Fyld beholderen med vand, tilsæt to spiseskefulde eddike og lad vandet næsten koge. Imens brydes forsigtigt ægget i en lav skål, og pas på ikke at spilde blommen. Rør vandet, som lige er ved at koge, med en ske og skab en hvirvel med cirkulære bevægelser. Drop ægget nøjagtigt i midten og kog ved reduceret temperatur i cirka 3 minutter. Fjern forsigtigt ægget fra vandet med en slev, tør det og læg det på en sandwich, salat eller pommes frites. Hvis det ikke lykkes os i første forsøg, så lad os ikke give op og minde os selv om, at øvelse gør mester...
Morgenmad idé:
Læg det hårdkogte æg på fuldkornsbrød, dækket med friske kirsebær, laks og avocado, og pierceer med en gaffel, så det flydende indre glider ned i den lækre sandwich. Du kunne næsten ikke forestille dig en bedre start på dagen!
