Sushi - sushi er den mest berømte japanske ret, som tilberedes og tilbedes i alle verdenshjørner. Den ældste omtale af sushi går 1300 år tilbage, og den sushi, vi kender i dag, er omkring 200 år gammel og blev først tilberedt af den japanske kok Hanaya Yohei. Vi bringer dig en guide til de grundlæggende ingredienser og tilberedning af sushi.
Sushi, elsket over hele verden, er en japansk specialitet, der ved første øjekast virker ret kompliceret. Sushi-ingredienser er måske ikke den slags, du normalt opbevarer i dine køkkenskabe, men når du først har købt dem, vil du kunne bruge de fleste af dem i lang tid. Der findes også flere typer sushi, så inden du går i gang med at lave den, så beslut dig hvilken retning du vil gå.
De mest kendte typer sushi er Nigiri, Maki, Uramaki og Sashimi. Den mest populære type sushi er dog helt sikkert Valmuer. Det er en klassisk blanding af tang, ris og toppings som frisk fisk og sprøde grøntsager.
Uramaki sushi tilberedes på samme måde, bortset fra at tangen er på indersiden af risene.
Til forberedelse Nigiri sushi du skal ikke bruge tang, fordi det er lavet i hånden, og så tilsættes rå fisk og saucer efter ønske, mens sashimi refererer til frisk fisk og skaldyr.
Sashimi er en japansk specialitet bestående af frisk rå fisk skåret i tynde skiver og ofte spist med sojasovs. "kødet" af tun og laks bruges oftest.
Tilføj forskellige saucer til sushi såsom: wasabi og soja sovs. De ris, du bruger til at lave sushi, skal være klistrede under tilberedningen for at hjælpe ingredienserne til at hænge sammen. Shari, en type ris, der almindeligvis bruges til at lave sushi, kan erstattes med kortkornet ris, som er tilgængelig i næsten alle butikker.
Hvordan tilbereder man sushi?
Kog risene i forholdet 1,2:1, hvor størstedelen er vand. Når alt vandet er fordampet fra gryden, tages risene af varmen og lægges tildækket i yderligere ti minutter. Ingen ris rør eller smag til, tilsæt lige før servering en kombination af riseddike, salt og sukker, og lad resten af smagen blive til saucerne og friske ingredienser, som du senere vil pakke i sushien.
Wasabi og sojasovs er de mest almindelige saucer, der passer bedst til skønne japanske snacks. Begge versioner er let tilgængelige i japanske specialbutikker såvel som helsekostbutikker.
Når du har kogt risene, har du faktisk gjort det meste af arbejdet. Det bliver hos dig bare at lave rullen, som du skal bruge bambusmåtte, tangblade, friske grøntsager og fisk. Grøntsager og fisk skæres i aflange nudler, tang lægges på en bambusmåtte. Læg derefter risene på, tilsæt frisk fisk og grøntsagsstænger i midten. Du kan bruge laks, tun, agurker, gulerødder, avocadoer og endda zucchini. Rul sushien med et fast tryk med hænderne. Læg rullen på et træbræt og skær den i mundrette stykker med en skarp kniv dyppet i koldt vand. God appetit.
