Hvornår finder Åbent Køkken 2022 sted?

Det åbne køkken betragtes som en central social begivenhed i hovedstaden og en af dens mest genkendelige turistattraktioner, hvor mere end 300 spisesteder fra hele landet har præsenteret sig indtil videre. "Når vi ser tilbage, mens vi forbereder os til den nye sæson, kan vi næsten ikke tro, hvor vigtigt Åbent Køkken har påvirket mange områder af livet. Det prægede det sociale liv i hovedstaden, genoplivede en længe ubrugt del af bymidten, skabte et nyt koncept for tilrettelæggelse af bæredygtige projekter, skabte et vidunderligt fællesskab og mindede besøgende om, at de fortjener at nyde god mad og drikke i godt selskab på weekend," opsummerede indtrykkene fra medstifterne Alma og Lior Kochavy åbne køkkener.

I løbet af de år, Optrta kuhna var i drift, formåede Optrta kuhna fuldstændig at ændre opfattelsen og holdningen til køkken såvel som catering som virksomhed. Sådan flyttede fyldte peberfrugter, ristet lever, štruklji og šmorn fra vores bedstemødres køkkener til gaden og blev rigtig "gademad". Befolkningen i Ljubljana lærte dödola og klobbernudler at kende, og eksotisk streetfood fra Afrika, Asien, Sydamerika og Mellemøsten bragte Koper, Nova Gorica, Ptuj, Celje, Vipava og Slovenj Gradec tættere på verdens metropoler under Open Kitchen-ture . Topkokke er trådt ud af deres restauranter og ud på markederne, unge og drevne kokke er blevet Michelin-stjerner, små iværksættere har bygget cateringfirmaer midt i den økonomiske recession, som i dag beskæftiger et stort antal mennesker, og turister fra hele landet. verden er begyndt at planlægge deres besøg i Ljubljana omkring besøg i det åbne køkken.

"Hver gang jeg ser et barn, der nysgerrigt prøver noget nyt i det åbne køkken, et pensioneret par, der kom for at prøve indiske rundstykker, eller en gruppe venner, der samler en masse forskellige tallerkener og deler godterne. Jeg er stolt over, at det lykkedes os at tænde folks nysgerrighed og nedbryde visse grænser i måden at opleve mad og nyde den. Hvis mad forbinder os derhjemme, hvorfor så ikke på gaden, i byen, i samfundet? Vi har brug for det her – mere end nogensinde,« sagde Lior Kochavy.