Livade er gemt under den lille by Motovun i Istrien. Byen er berømt for trøfler og deres tilberedning takket være Restaurant Zigante. Der er en restaurant i et gammelt istrisk hus, hvor du kan finde en ret efter eget valg, krydret med trøfler. Med dette mirakuløse og meget dyre krydderi kombineres de tilsyneladende perfekt...
Enge
Livade er gemt under den lille by Motovun i Istrien. Byen er berømt for trøfler og deres tilberedning takket være Restaurant Zigante. Der er en restaurant i et gammelt istrisk hus, hvor du kan finde en ret efter eget valg, krydret med trøfler. Med dette mirakuløse og meget dyre krydderi kombinerer de tilsyneladende fuldstændig uforenelige smage. Vi kan nyde kød- eller fiskecarpaccio, porresuppe, selleri cappuccino, fåreostmousse, lam, pasta, fisk tilberedt i vakuum og fyldt med trøfler... Alle retter tilberedes med friske trøfler, som de ikke sparer på. Vi kan afslutte vores fest med trøffelis eller enhver anden dessert, hvortil der er tilføjet trøfler for at forstærke den allerede fremragende smag. God mad passer altid godt til en god drink. Hos Zigante tager deres interne sommelier sig af dette. Deres første opgave er at vise gæsterne, at vin og mad supplerer hinanden. Til hvert måltid får vi serveret en vin, der passer bedst til den ret, vi har valgt. Deres vinsamling indeholder mere end tre hundrede forskellige vine fra vinproducenter fra hele verden. Topvine fra de omkringliggende lande er i højsædet, men der er også meget sjældne vine til de mest krævende gæster. For os, der er for udmattede af den fantastiske gourmetoplevelse, har de sørget for tre værelser over restauranten på et meget luksuriøst niveau, hvor vi kan samle nye kræfter og nyde al den skønhed og smag, som Istrien har at byde på. Hvis smagen af trøfler kommer ind under huden, kan vi købe trøfler eller trøffelprodukter i butikken ved siden af restauranten og dermed berige vores hverdagsmenu. Trøfler er en enestående oplevelse, og det er rigtigt at opleve dem på restauranten Zigante.
