Når dagene bliver kortere, morgenerne bliver tåget, og kulden i luften får det karakteristiske "vinterbid", vækkes vi af et behov for varme – ikke kun i form af et tørklæde og te, men også på en tallerken. I sådanne øjeblikke husker vi retter, der ikke kun mætter os, men også kærtegner sjælen. En sådan kulinarisk omfavnelse kommer direkte fra de østrigske alper – Kaiserschmarrn. Men ikke den slags fra en pose eller den fra en turisthytte med tvivlsomme rosiner. Vi taler om den hjemmelavede version fra ovnen, som med sin gyldenbrune skorpe og bløde indre forvandler vinteraftener til små søde ferier.
