Te er en af de mest udbredte drikkevarer i verden. Begyndelsen af tedrikning går langt tilbage i Kina.
Ordet te kommer fra deres CHA bogstaver. Drikkekulturen er ikke bare forfriskning, det er et rigtigt ritual, der lige fra selve forberedelsen symboliserer et individs passage gennem livet. Han skulle komme tættere på med rituel druk enhed af natur og frigørelse.
Ceremonien med at drikke te er kendt over hele verden, og denne drik bliver også mere og mere populær i vores land. Et bredt udvalg af frugt-, urte- og ægte teer, som vi forkæler vores smagsløg med, på trods af deres enkle tilberedning, er velegnede drikke til forskellige lejligheder. På grund af dens aroma drikkes teen varm, men den kan også tilberedes med koldt vand, da den får en mindre bitter smag på grund af tanninen.
Det er dog ikke alle typer te, der egner sig til "cold brew"-metoden. Vi vil afsløre for dig, hvorfor det er sådan, og hvilke typer te der kan nydes kold uden problemer.
Se dette opslag på Instagram
Hvorfor ikke enhver te er velegnet til kold tilberedning
Urte-, rooibos- og frugtteer hældes med varmt vand og efterlades et stykke tid for at udvikle deres aroma. Da deres blade og blomster kun er tørrede og ubearbejdede, er der fare for, at der med tiden udvikler sig forskellige mikrober i dem. Derfor er det nødvendigt at koge sådanne teer i varmt vand for at dræbe mulige mikrober.
Hvilke typer te er velegnede til koldbrygning?
Følgende varianter er velegnede til kold tilberedning af te: grøn te, sort te, oolong eller hvid te. Når du laver kold te, skal du blot hælde dens indhold over koldt eller mineralvand og lad det stå et par timer. Sådan udvikler teen sin egen fuld smaguden at miste sin intense aroma. Bitterstofferne i teerne aktiveres langsommere på grund af den kolde temperatur.
Se dette opslag på Instagram
Forskellen på kold og iste er, at du først brygger iste i varmt vand og derefter afkøler den. Tilbered kold te (Cold Brew) med koldt vand, hvortil du også kan tilføje is og tilsætningsstoffer. Du skal kun tilberede kold te te, koldt vand og tid.
Sådan laver du grundlæggende iste
Placer de udvalgte teposer eller teblade i bunden af en stor beholder eller glaskande. Hæld koldt vand over, du kan også bruge mineralvand. Dæk beholderen og stil den på køl i mindst 15 timer. Fjern derefter poserne.
Du kan også tilføje forskellige kombinationer af tilsætningsstoffer til kold te:
- halverede jordbær, blåbær, hindbær, brombær, en kvist frisk mynte
- appelsinskiver, citronskive, limeskive, blåbærskive, 1-2 friske basilikumblade
- appelsinskiver, halverede jordbær, blåbær, en kvist frisk timian
- ferskenskiver, hindbær, 1-2 mynteblade
- stykker vandmelon, skåret agurk, basilikumblade
Sådan søder du kold iste
Almindelig sukker opløses simpelthen ikke i kolde væsker. Til sødning er det bedre at bruge andre typer sødemidler, såsom forskellige sirupper (ahornsirup eller agavesirup) eller flydende honning, som du først smelter i varmt vand.
