På toppen af Sv. Mihaela i Italien, ikke langt fra den slovensk-italienske grænse, har siden 1870 glædet forbipasserende med god mad på restauranten Devetak. I en autentisk kro i hjemmet tilbereder de traditionelle slovenske retter efter moderne opskrifter, bager deres eget brød, laver pasta og høster alle grøntsagerne i deres hjemhave. Dit tilbud...
San Michele del Carso 48
Savogna d'Isonzo (Gorica)
På toppen af Sv. Mihaela i Italien, ikke langt fra den slovensk-italienske grænse, har siden 1870 glædet forbipasserende med god mad på restauranten Devetak. I en autentisk kro i hjemmet tilbereder de traditionelle slovenske retter efter moderne opskrifter, bager deres eget brød, laver pasta og høster alle grøntsagerne i deres hjemhave. De kaldte deres tilbud menuen for de fire årstider. Foråret er tiden for aspargessuppe med pocherede æg, ruller af kogt dej med hytteost, frø og blomster af tørret vild fennikel. Blandt hovedretterne byder foråret på Karst-kam med kartoffelfløde, torsk med polenta, lokal kanin, ungt lam med bjerg-šetra og oksefisk i Karst-stil. Om sommeren er det græskarkage med safransauce, vildselleri-is med puré af sorte Karst-oliven, ravioli med rucola, blåbærpasta og ungt Karst-lam med krydderier og melankansk sauce. Efteråret byder på vildtpuré med pancetta og appelsin, en æggerull med frisk gedeost og Karst blake med hytteost og røget hytteost. Og for at god mad skal muntre os op i den kolde vinter, byder kroen Devetak på gullaschsuppe, hirse med kyllingesuppe, grillet torsk, med en trilogi af kalkun, vildænder og due. Løgtærte med bacon og porresauce, vildt med polenta og blåbær og perlehønebryst i sød bacon med krydderier, havsalt og rød puré er interessante. Og når vi nyder de kulinariske lækkerier fra en af årstiderne, foreslår Devetaks "to top it all off" et besøg på Torinese cafe eller Moby Dick konditori.
