Foråret er endelig her, og vi kan se frem til længere dage og højere temperaturer. Frem for at være glade vil vi dog glæde os over forårstrætheden, som vil forsøge at overbevise os om også i år at tilbringe dagen i sengen. Vi har lavet 3 sunde snacks til dig, som du vil overvinde forårstrætheden med og fylde din krop med energi og fremdrift.
1. Smoothies med ananas og appelsin
Ingredients
- 200 g ananas
- 2 bananer
- 500 ml gulerodsjuice
- et lille stykke ingefær
- 20 g cashewnødder
- 1 lime
Directions
- Skær ananas og bananer i tern, skræl ingefæren, og pres saften fra limen. Afkøl gulerodssaften.
- Bland alle ingredienserne med en håndmixer og server. God appetit!
Energibar med nødder
Ingredients
- 3 kopper nødder efter eget valg
- 1 kop tørrede kirsebær, tranebær eller rosiner
- 1 kop tørrede abrikoser
- en halv kop honning
- en halv kop vaniljeproteinpulver
- en halv kop havregryn
Directions
- Forvarm ovnen til 120°C og beklæd bagepladen med bagepapir.
- Bland ingredienserne med en håndmixer.
- Form dejen til en rektangulær form og skær den i 20 lige store stykker.
- Læg på den forberedte bageplade og bag i 30 minutter. Lad det køle af, server eller opbevar derefter i en lufttæt beholder. God appetit!
Græskarsuppe
Ingredients
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, skåret i skiver
- 6 zucchini, skåret i tynde skiver
- 740 ml grøntsagssuppebund
- 150 ml creme fraiche
- 1 lille bundt mynteblade, hakket
- salt, efter smag
Directions
- Varm olivenolie i en gryde ved middel varme, tilsæt et nip salt og løg. Steg i cirka 10 minutter el indtil det bliver blødt.
- Tilsæt hvidløg og steg i et par minutter. Kom derefter zucchinien i gryden og kog ved svag varme i 20 minutter.
- Tilsæt grøntsagsfonden, bring det i kog og kog yderligere et par minutter.
- Rør suppen, og tilsæt derefter cremefraiche og tre fjerdedele af myntebladene. Rør igen og smag til. Inden servering pyntes med de resterende mynteblade. God appetit!
