Når graderne stiger til 30, så ved du, at det er tid til en dejlig afkøling. Vi har en opskrift på de bedste hjemmelavede ferskner og græsk yoghurt til dig.
Det er vores seneste besættelse. Flerlags de bedste hjemmelavede lys med ferskner og græsk yoghurt de ser halvdårlige ud, men samtidig smager de også sådan!
Ingredienser:
- 435 g ferskner, skrællet og skåret i stykker
- 66 g brun farin
- en halv teskefuld kanel
- en knivspids havsalt
- 340 g græsk yoghurt
- 112 g creme fraiche
- 2 teskefulde vaniljeekstrakt
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Fordel fersknerne jævnt på en bageplade beklædt med bagepapir. Tilsæt brun farin, kanel og salt og bland for at kombinere smagene. Bag fersknerne, indtil de er bløde (20 til 25 minutter). Afkøl i 15 minutter. Bland græsk yoghurt, creme fraiche og vaniljeekstrakt i en stor skål. Overfør cirka 3/4 af massen til en beholder, hvorfra du derefter kan hælde massen. Tilsæt de afkølede ferskner til denne masse og bland dem i massen ved hjælp af en kartoffelmoser, som vil presse fersknerne fint. Ferskenstykker kan selvfølgelig blive tilbage.
Hæld 2 spsk af yoghurtblandingen i formen til lysene. Dette skal efterfølges af 4 spiseskefulde ferskenmasse og derefter yderligere 4 spiseskefulde yoghurt. Du fortsætter med at bruge al massen. Placer lysholderne i midten af modellen og overfør modellen til fryseren, hvor den skal stå i mindst 2 timer. For at gøre det nemmere at fjerne lygterne fra modellerne, kan du hurtigt "tø" modellen op med varmt vand. Så sødt godt løb!
