Hvis du vil have ideer til sunde og lækre morgenmad og snacks, er avocado bestemt en frugt, du ikke bør glemme. I de senere år har dens unikke smag fundet sin plads i forskellige saucer, salater, endda chips... og vi har lavet en opskrift på toast med avocadopålæg til dig. Kombinationen af avocado, syltede radiser, peberfrugt og tomater lover at imponere selv de mest krævende gourmeter, men tilberedningen af denne ret er meget nem.
Avocado rangerer ikke kun blandt de mest lækre typer frugt, men også blandt de mest sund og rask. Den indeholder rigeligt vitaminer K, C, E og B6 og kalium og af folater. Det er derfor, det er avocado toast et fremragende valg for begge morgenmad som for eftermiddagssnack. Udover avocado indeholder opskriften vi har lavet også radiser, tomater og paprika, som også kan prale af en flok vitaminer og mineraler.
Avocado-pålæg
Ingredients
- Ingredienser til syltede radiser:
- 1 kop eddike
- olivenolie
- 5 pebernødder
- 40 g sukker
- 1 laurbærblad
- en halv teskefuld salt
- 1 kop røde radiser Ingredienser til paprikapålæg:
- 3 peberfrugter
- 1 tomat
- 1 spiseskefuld eddike
- 1 spiseskefuld sukker
- 4 kviste timian
- knivspids salt
- 1 spiseskefuld eddike
- 1 spiseskefuld sukker
- 4 kviste timian
- knivspids salt Ingredienser til toast:
- 12 skiver franskbrød
- 2 spsk olivenolie
- 1-2 fed hvidløg Ingredienser til avocadopålæg
- 2 avocadoer
- en halv kop græsk yoghurt
- en halv teskefuld salt
Directions
- Forbered først de syltede radiser. Varm eddike, sukker, peber, laurbærblad og salt op i en gryde ved svag varme. Svits indtil sukkeret smelter.
- Afkøl blandingen og tilsæt radiserne. Hæld i et glas og stil på køl natten over.
- Start med at forberede paprikaspredningen. Bag først peberfrugten og tomaterne i cirka 30 minutter i en ovn opvarmet til 200°C.
- Fjern skind og kerner og bland med de øvrige ingredienser til paprikaspredningen.
- Blend indtil glat, og sæt derefter på køl. Du kan bruge spredningen i cirka en uge.
- Fortsæt med at lave French Loaf Toast. Skær først franskbrødet i ca. 1 cm tykke stykker.
- Udblød brødet med et fed hvidløg og dryp med olivenolie. Bages derefter i ovnen, opvarmet til 180°C, til brødet bliver sprødt (ca. 25 minutter).
- Mos avocadoen, og bland den derefter med græsk yoghurt og salt.
- Smør først det nybagte brød med paprikapålæg, og læg derefter de syltede radiser på. Tilsæt avocadospredningen og dryp med olivenolie og server med dine valg af grøntsager. God appetit!
Yderligere tip:
Har du travlt, kan du udelukke alt fra opskriften undtagen avocadopålæg og forkæl dig selv med det på toast ham selv.
