Kartoffelgratin er ikke blevet populær over hele verden af en grund – den er nem at tilberede, og smagen er fantastisk!
Kartoffelgratin er faktisk kartofler bagt i en cremet ost-mælksauce, nogle gange toppet med brødkrummer. Normalt bruges der også løg til dette.
Når du tilbereder, så glem ikke at vælge en ost med en stærkere smag, for eksempel parmesan, hård cheddar eller Griere. Franske kokke lægger ikke skjul på deres vigtigste trick til at tilberede sådanne kartofler; i stedet for at bruge allerede revet ost, river de den direkte, så den smelter endnu bedre ved høj temperatur.
Gratiner kartofler i ostesauce
Ingredients
- 4 mellemstore røde kartofler
- 1 løg
- salt og peber efter smag
- 3 spiseskefulde smør
- 3 spiseskefulde mel
- ½ tsk salt
- 2 kopper mælk
- 1 ½ ost efter ønske
Directions
- Forvarm ovnen til 200 grader og smør bagepladen med smør.
- Læg halvdelen af kartoflerne, som vi tidligere har skåret i en halv centimeter tynde skiver, på bunden af fadet. Læg tynde skiver løg på det. Fordel derefter de resterende kartofler. Krydr eventuelt med salt og peber.
- Smelt smørret i en gryde ved middel varme, rør derefter mel og salt i og bland med et piskeris i et minut. Tilsæt mælken og kog under omrøring til det tykner. Riv derefter osten og rør til den smelter.
- Hæld denne osteblanding over kartoflerne og dæk fadet med aluminiumsfolie.
- Bages i cirka en time.
- Bemærk, at du kan tilføje krydderurter for at forstærke smagen, hvis du vil, men det er ikke nødvendigt, hvis du bruger en kvalitetsost.
