Jordbærsæsonen er på sit højeste, så det er det rigtige tidspunkt at lave jordbærsyltetøj. Denne gang har vi udarbejdet en opskrift og proces til at lave jordbærsyltetøj med vanilje og chokolade.
Ja! Du læste rigtigt – jordbærsyltetøj med vanilje og chokolade. Forsink slet ikke. Rul ærmerne op og lav denne lækre frugtagtige synd.
Ingredienser:
- 1 kg jordbær
- 500 g Wiener Zucker gelésukker (i forholdet 2:1)
- 1 vaniljestang
- 40 g spiselig chokolade
Forberedelse:
Vask jordbærene, dræn dem godt og fjern stilkene. Mos halvdelen af jordbærene, skær resten i stykker og bland det derefter med de mosede jordbær. Tilsæt geleringssukkeret. Skær vaniljestangen i halve på langs, ryst kernehuset med jordbær og sukker, bland godt, og tilsæt til sidst vaniljestangskallen til frugtblandingen.
Lad frugtblandingen hvile i kulden i en time eller to, og sæt den så på komfuret og rør hele tiden, indtil den koger. Lad det derefter koge i 4 til 6 minutter ved middel temperatur. Tjek, om blandingen allerede er geleret, fjern derefter forsigtigt skallen af vaniljestangen fra den, og bland derefter hurtigt chokoladen i, som vi allerede har hakket i stykker. Fyld glassene med den på denne måde tilberedte marmelade, luk dem tæt og opbevar dem et koldt sted.
Vores råd:
Efter kogning vaskes skallen af vaniljestangen under koldt vand, tørres helt og opbevares i en tætlukket krukke. På den måde kan vi bruge det igen senere.
