Mandarinkage på hovedet er ideel til efterårsdage, hvor aftenerne allerede er kolde og man trænger til noget sødt.
Den indeholder sukker, og mandarinsyren vil hjælpe med at holde den fra at blive for sød, og de smukt karamelliserede mandariner vil glæde dig og sørge for, at du ikke stopper ved kun én bid.
Forberedelsen er ret enkel, og resultatet bliver perfekt.
Mandarinkage
Ingredients
- 6-8 mandariner
- 1 spiseskefuld æblecidereddike
- 1/3 kop vegetabilsk olie
- 1 kop sukker
- 1 kop mælk
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 2/3 kopper mel
- 2 teskefulde bagepulver
- knivspids salt
- marmelade
Directions
- Smør en rund bradepande med smør og drys let med sukker. Læg mandarinskiver i bunden af skålen.
- Bland mælk, eddike, vanilje og olie.
- Bland mel, sukker, salt og bagepulver i en røreskål. Tilsæt de våde ingredienser (punkt 2) til de tørre ingredienser og bland indtil de er blandet.
- Hæld blandingen over mandarinerne og bag i 25-30 minutter ved 180 grader.
- Når kagen er klar, lad den køle af i cirka 10 minutter, vend den derefter på hovedet og hæld den smeltede marmelade over.
- I stedet for marmelade, hvis du har lidt mere tålmodighed og tid, kan du dække kagen med appelsinglasur: bland 2 kopper sukker, 2 spsk smør, 4 teskefulde appelsinjuice og ½ teskefuld appelsinskal. Hæld over den afkølede kage.
